安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

安来ハガネとは：安来鋼「ヤスキハガネ」が優れているのは

安来ハガネ（ヤスキハガネ）製刃物の有限会社守谷宗光（YHC）が鋼材として利用している「安来ハガネ（ヤスキハガネ）」はすべての刃物にとって最も好ましい靱性富んだ他に類を見ない優れた刃物鋼です。

安来鋼「ヤスキハガネ」の刃物鋼はなぜ優れているのか

安来鋼「ヤスキハガネ」刃物鋼は切れ味に悪影響を与えるリン、イオウなどの不純物を極限まで排除しています。それにより、硬くて永切れするが、粘りがあり刃欠けしにくい理想的な刃物が造れるのです。