安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

安来ハガネ（ヤスキハガネ）製刃物の有限会社守谷宗光（YHC）のお店がある和鋼博物館は、安来ハガネの博物館とも言えます。
国の重要有形民俗文化財に指定される「たたらによる和鋼生産用具」や映像、体験コーナーなどをとおして、生産技術や流通、神秘的な輝きを放つ日本刀剣を紹介している博物館です。
また、年2回開催される企画展や講演会、さらに様々なイベントを開催しています。