薬膳食育師認定
国際薬膳食育師認定証が届きました。
家族の健康を心がけて色々な情報を集めだした頃から 東洋医学に興味を持ち、教わるまま食事に酵素を多く含む醗酵食品や地元の新鮮で安心な材料を使うようになりました。息子と私のアレルギー性疾患が少しずつ改善され 身を持って「医食同源 」を実感し、今日に至っています。
和の要素も取り入れた この‘和漢薬膳’は身近な材料を使って実習でき、出来上がった料理も馴染みやすく、東洋医学の基礎も学べとても役立つ内容でチャレンジしてよかったとあらためて思っています。
実は、この勉強をしてみようと思った一因に 安来市内の旅館「竹葉」さんのお料理があります。
随分前の画像ですが、なかよしのkyokoさんに誘われるままお邪魔していただいたお料理がこの竹葉さんの‘薬膳’で 外食をすると胃もたれを起こしやすい私ですが、食後スッキリとしていたのでそんな影響もあって勉強してみようと決めました。
そうそう、つい先日は全国ネットのテレビでも紹介され 竹葉さんのアイディア料理がブレイクすること必至です。 竹葉さんのご主人様と女将さんは仲睦まじいそれは素敵なご夫妻で、丁寧に接客され、地域振興の活動も積極的にされています。麗しく研究熱心、気配りに長けたお女将さんのブログも興味深く、訪問させていただくのをいつも楽しみにしています。
竹葉さんのホームページ
http://www.chikuyou.jp/index.html へ皆様も是非遊びにいらしてください。
余談ですが、世の中本当に狭いもので、女将さんは、我が家の斜め前の茶道教室の生徒さんでもいらっしゃって、間接的に色々なご縁があります。残念ながらまだ実際にお目にかかったことはないのですが、いつか、ゆっくりお話を聞かせていただけたらなあと夢見ているところです。
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明日は竹葉さんへ連れて行ってくれたkyokoさんがランチを お申込み下さっています。
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ソースから手作りのピザ、天然真鯛のポワレなどご用意させていただきます。日頃の感謝を精一杯込めてお迎えできますように。室温３５度のキッチンで今から戦闘開始！もしも余裕があれば、明日の様子もアップできればと思います。（多分ナイ）
熱帯夜で寝苦しい夜が続きますが 皆様 できるだけ気分をゆったりとさせて お休みください。
２２年７月２０日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター守谷昌子
