おにぎりを結ぶ
今日は市内の保育園で食育の講座を開きました。
念じていれば通じるのでしょうか、インストラクターになったとき自分の食育失敗談を織り交ぜて子育て中のお母さん達に情報を伝えたいと切望していたのですが、そういった場を偶然にも与えていただき貴重な経験を積むことができました。
私達は常在菌という素晴らしい菌を持っています。是非たなごころ＝掌（てのひら）で自然塩を揉み、真心を込めてごはんの甘みがよくわかるおにぎりを結びましょう。次から次へほうばる子供達の表情が何よりもその美味しさを物語ります。「家族用ならラップフィルムなど使わずに是非素手で握ってあげてほしい」と強調しました。
工場で機械にごはんが粘着しないよう市販のおにぎりは油の加わったものが多いのです。それだけでなく、保存のため使用されている『ＰＨ調整剤』 一言にまとめて記載してありますが、実は何種類もの添加物からできています。
参加者の中に製造現場での勤務経験のある方がいらっしゃって、あまり耳にしたくないリアルな状況を伝えてくださいました。
だからといって、買ってはいけない、食べてはいけないと主張するつもりはなく、よく噛んで食べれば唾液が護ってくれる働きがあることも申し添えました。たとえカラダに良くないと思う食べ物でも、感謝して頂くに優ることはないように思います。
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経験浅く無事務まるかどうかわからない私のような者を呼んで下さいましたご関係者の皆様、本当にありがとうございました。園長先生の「もっと自信を持って」という励ましのお言葉にどんなに今後に繋がる活力を頂戴したかわかりません。
人と人を結ぶ「食」 これからより一層ブラッシュアップに励みたいと思います。
２３年１１月１９日安来鋼（ﾔｽｷﾊｶﾞﾈ）製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター守谷昌子
秋の和食ランチ
ＭＥＮＵ
白和え （柿 しめじ 蕪）
パプリカのムース
柚子はちみつ和え（柚釜）
山陰沖産甘鯛のきのこ蕎麦米あんかけ
島根和牛頬肉の味噌煮込み 里芋添え
鳥取産豚肉とレタスのしゃぶしゃぶ
さつまいもと銀杏のごはん
塩豚を使った沢煮碗 （塩豚 錦糸卵 大根 人参 白葱 柚子）
葡萄と柿入りタピオカ（柿釜入り）
焼き菓子 アップルバターケーキ バウムクーヘン（市販のもの）
ノンアルコールビール 苺風味のソーダ コーヒー かりがねほうじ茶
黒と赤で シックな雰囲気を目指してみたら、 お客様にピッタリ！ ヨカッタ。。
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どの品も喜んでいただくことができました。
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見た目地味だけど、島根和牛頬肉の煮込み（上 右画像）は自分でも久々の会心作。
とても気に入ったので すぐ残りのストックをキープしてもらうよう山正さん（和牛を一頭買いされるお店）に頼みました。
初めておみえの方が決まって口にされるフレーズ
１、「やさしい味」ー真心を込めて調理させていただいているので伝わっていたら幸いです。
２、「ご主人が羨ましい」ーたとえ食事に満足しているとしても他の気苦労が絶えないようです（爆）。
３、「こんな暮らしをしている人がいるんだ」ー余裕をもって日々を楽しんでいるように見えるようですが全くそのようなことはありません。こちらから見ればお客様のほうがよほど心にゆとりをお持ちだといつも感じます。（青息吐息で駆けずり回る日々なのです）
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今週末には私の一番したかった食育講座を開く予定。硬い話なので参加希望者があるかどうか気がかりですが、内容についてここでもお伝えできたらと思います。
２３年１１月１６日 安来鋼（ﾔｽｷﾊｶﾞﾈ）製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター守谷昌子
丹波黒大豆えだ豆
夫の友人から頂戴した丹波黒大豆えだ豆
噂には聞いていましたが なんと深い味わい！ ハマりすぎて茹で上がった画像撮り忘れ、夢中で頂きました。キタガキ君 ありがとう！！！
枝豆とくればＢＥＥＲですが、今夜は休肝。夫はバスケの練習日だし、私は昨夜一睡もせぬまま、つまりもうすぐ３７時間起きていることになり 呑んだらそのままバタッと寝てしまいそうだから。
今日は国際ソロプチミスト安来会員の方々と調理実習させていただきました。
この他にお肉や野菜が倍以上。１４名様分、出張しての準備はかなりの量で台車で３往復しました。
一家言お持ちの方々を前にしての実習ということで緊張して眠れなかったのですが、杞憂に終わり 皆様の温厚なお人柄に終始笑顔の絶えない半日でした。弊社の刃物も日頃よりご愛用いただいており感謝感謝の嵐、皆様ありがとうございました。
母が並んで買ってきてくれた堂島ロール↑ これは昨日の画像で 今から大事に取っておいた残り１ｃｍを食べます（笑）。モンブラン味でメッチャオイシイ！‘自分にごほうびスイーツ’染み渡りそうです♪
＊最前列に並んでいたらしいＫｙｏｋｏさん、何味買った～？（笑）＊
２３年１０月２５日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター守谷昌子
和鋼博物館友の会
「和鋼博物館友の会」は 会員様やスタッフの人脈による一般公開されていない特別なスポット見学旅行や、手工芸品創作と、充実した活動内容で好評です。
今年度既に催した活動も【和鋼博物館ならではの見ごたえある見学会だった！】【マイ レザークラフトバッグが作れるなんて！】と参加者から喜ばれ、事務局の熱の入った立案を見るにつけ都合がつくときには協力したいと常々感じています。
今日は 『簡単な調理講習』 の依頼を受け 会員８名様と一緒に実習してきました。
(普段の企画とは別枠で気軽な参加を募集したサークルです）
失敗の少ない、もちもち豆腐入りドーナッツとスノーボールクッキーの２種類。
たくさんお持ち帰り分もあって 参加費一人５００円。 手軽なレシピと博物館スタッフの気さくな人柄が醸し出す和やかムードに大変喜んでいただきました。
お休みなのに参加されるＳａｙｏｋｏさんに無理を言ってテーブルフラワーをお願いし、
そして 参加された皆様、スタッフのＳさん＆Ｉさん、ありがとうございました。
また来月お目にかかりましょう！
＊和鋼博物館 友の会に関する情報はコチラ↓ （博物館ご案内 友の会ページよりお入り下さい）
http://www.wakou-museum.gr.jp/
２３年９月１４日 安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター守谷昌子
夏の終わりに
謹んで残暑御見舞申し上げます。
ご心配いただいた各方面の方々へまだご挨拶もしていませんが、体調と相談しながらスローペースで少しずつ活動を始めました。お寄せいただきましたご厚情に心より御礼申し上げます。皆様の温かなお気持ちがどんなに励みになっているかわかりません。
お医者様の指示は読書，テレビ，パソコン長時間ＮＧ。調子の良い時に短時間で記事を書いていこうと思いますのでよろしくご笑覧ください。これまでチェックしていても‘誤字脱字あり’でしたから開き直ってその作業も省き、推敲も何も無しで失礼いたします。
そして、、更新しない間も訪問して下さった皆様、本当にありがとうございます。心強いエールです＋。
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今日はソロプチミストの会員の方と打ち合わせのための昼食会でした。
・自家製梅酵素のジュース
・夏野菜と海老のゼリー寄せ 豆乳ビシソワーズかけ 青柚子風味
・口取 いがぐり揚げ
あごのこ煮つけ
カツオの一口フライ
フェンネル風味のポテト 生ハム巻き
満月丸十 紫芋ペースト添え 酢蓮（赤紫蘇グラデーション染め）
サザエのエスカルゴバター焼き
卵焼き 松葉はちみつ黒豆
・サラダ 胡麻豆乳ドレッシングで
・豚の煮込みあんかけ
豚肉煮込み 温度卵 アスパラ オクラ 銀杏かぼちゃ 花型人参 しめじ 白髪葱
・生姜とお揚げの炊き込みごはん
・吉野汁（鶏 大根 人参 しめじ 青柚子）
・チョコレートケーキ 胡椒をふったイチジク添え カフェインカットコーヒー
あとは 普段のわがやのおかずを少しおめかししただけだから 簡単なおもてなしでした（＾＾）Ｖ 。
事故後、手際が悪く何をするのも休み休みといった具合で 余裕のもてる内容で組みました。
そんな調子ですが、試食してもらった役員の方に喜んでいただけて やっぱり調理が好きと再確認♪
一旦は遠のいた暑さが戻ってきました。 皆様 夏のお疲れが出ませんように。
２３年８月２５日 安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター守谷昌子
