雑感
山陰地方、暖かな日でした。午後、しばらく放ってあった倉庫の整理を決行。片道１００歩ほどの距離ですが、ダンボールや紙くずをまとめては運び往復すること十数回。「期首帳簿価額に０，２５乗じて、、、」などと細かい経理をするよりよっぽど性に合っていて周辺で作業される方達と軽い会話など楽しみながら‘兼エクササイズ’できました。
今年初、庭で昼休憩→
↑昨年植えたレモンを３個収穫。極小サイズ＠＠＠柚子は０個でした（泣）
お昼に昨夜のコロッケをトースターでカリッと温めていただいたのですが、うまく温められなかったらと予備に身をとりわけておいたものを夜、クリーム煮にしました。
本日の一汁三（四）菜
蟹と野菜のクリーム煮
コールドチキンのサラダ
長芋と生ワカメの和え物
蓮根と人参のキンピラ
蕪のお味噌汁
（卵の味噌漬けの後の味噌使用）
二分搗き米
↑私だけ甲羅酒を♪ 夫はバスケットの練習日だし甲羅酒は好みではありません。たしかにふぐのヒレ酒やイワナの骨酒ほど人気はありませんが、ミソもきれいに頂けるし、火に掛けて辛口日本酒を注いだときの香りが幼い頃の茶の間の様子を思い出させてくれるのです。感謝＋
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ここからさらに雑談、独り言ですからどうぞスルーしてください。
新たなライセンス取得に向けて始動しました。ありがたいことにいつも何かに導かれて今日まで来ました。 倉庫でダンボールのスマイルに励まされ、ジタバタしてみようと本日決意↓
結婚したころインスタント食品さえろくに作れなかった私ですが、長男が３歳になったころ喘息が遺伝していることが判り意識が変わりました。
その頃のある日、このラーメンを食べた長男が「ママ、やればできるねえ！」と褒めてくれたことも衝撃でした。どうにか麺をほどよく茹でられるようになったのはいいけれど、この子はこれを母の味と思って育つのだろうか？？？
それから人の何倍もかかって今日まで少しずつ努力してきました。
こんなマイナスからのスタートですが、だからこそお伝えできることもあるかもしれません。「あまり料理が得意ではありませんが、作ってみたら美味しかったです」などというご感想をいただくと嬉しくて飛び上がってしまいます。病気の苦しみが経験者にしかわからないように、苦手だからこそ、その立場になって応援できる過去に今では感謝するようになりました。
その息子達もなんとか健康に育って独立し、それぞれ専門職の分野で業務が終わっても毎夜さらに技術を磨いています、、、負けられません！
甲羅酒のせい？でお喋りが過ぎましたが、原点を忘れず 「健康と幸せは日々の食卓から」と、いつか自信を持って伝えることができるよう努力したいと思います。
２２年２月２３日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
年度変わり
完全無農薬大根が手に入ったら皮もいただいています。
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↑ ３、ラー油、またはゴマ油を混ぜる。 ４、しんなりするまでおいてカツオ節をふって供する。
↑イモ類抜きの豚汁、納豆、自家製白菜漬け、大根の皮、二分搗き米。調理時間ほとんどナシのつくりおき夕食。年度変わりはこんな日がたくさん。夫はごはんもＮＧなのであと１、２品ありました。明日も明後日も勤務。ガンバリマ～ス！
２２年１月３０日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
休息日
今日は本当は大掃除の予定だったのを止めて気まま～に過ごしました♪
こんなときの口癖は「ホコリじゃ死なん」
コタツにすっぽりとはまったままエプロン１枚手で縫い上げて「これで来週は掃除はかどるわ～」と首をポキポキ鳴らしておきました（笑）
こんな日絶対必要です。
↑動く日はすぐにお腹が減ってしまうので、 「今日は‘まったり’する！」という休みの朝に おかゆ。
夕飯
おでんだしやっこ
蕪の煮物
キムチ納豆
卵入りお味噌汁
三分搗き米 茎番茶
用意１０分食べるのも１０分。ちなみにお昼は日清焼そば。感動的な美味しさでした！
夕飯の後たっぷりあったフリータイム、夫はタイミング良く誘われてなかよし４人で○雀ゲームに出掛け、私は賀状の宛名書き半分（いまだに手書きなんです）。 これでやりたいこともやって、最低ラインの予定もこなしたことに。たとえ食育インストラクターの資格返上となってもインスタントヌードルも食べれば、配達のお弁当も利用します。人生の残り時間そう多くはないと思っているので気の向くままに、でも感謝して。もちろん否応なく力を振り絞らなければならないときもあるけど、頑張れるとき頑張ればいい。
無理しがちな師走に、貴方へ そして自分へ ささやかなメッセージでした♪
２１年１２月７日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
第一日から走る
朝の光がとても美しく、夕刻は大きな虹が中海にかかっていたり、日没後は輝く月。。。山積みの仕事を駆け足で処理しながらも、ふと立ち止まって何度も深呼吸した師走の第一日でした。
ありあわせの膳
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リメイクロールキャベツ
雪花菜（おから）
おろし納豆
昆布黒豆
麦入り分搗き米
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↑昨日 淡いコンソメ味＋コーンクリームで洋風 → 今日煮返して葛でとじ柚子を添えて和風に↑
おろし納豆以外保存品ばかりの素材を重視した淡味、まるで入院食といったかんじの手抜き膳ですが冬野菜の滋味を感じます。 雪花菜は炒めず、おだしで煮ておくと酸化して油がまわったようなお味になることもなく保存に適しています。
食後、
ガトー、オ、ポムを→
簡単に作れますが１８ｃｍ型分量に対して２００ｇのアーモンドパウダーを使用するので、シナモンの風味とあいまって満足感のあるお菓子です。
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これで一気にカロリーアップ（泣）悩むところですがりんごの美味しい秋冬限定。明日も走って働くということにしておきましょう。
２１年１２月１日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
一汁三菜
休肝日に多いパターンの『一汁三菜コーナー』を作ってみました。休肝日が少ない上変化がありませんから短期自然消滅の可能性大ですが、安来弁で「いつも何食べちょ～？」と訊かれることがあまりにも多く、「こんなにカンタンに済ませちょ～よ～！」というコーナーを設けてみようと思ったのがきっかけです。地味～でテンション低～いお恥ずかしいカテゴリーですが、素朴なおうちごはんをＵＰしていきたいと思いますのでどうぞご笑覧ください。（「ごはんのおかずの参考にならんわ～！」というクレームに対応できればというカテゴリーでもあります（笑））
１１月２４日 夜
調理時間２０分
（炊飯時間含まず）
豚生姜焼き
大根と桜エビの当座煮
もやしとブロッコリーのゴマ和え
根菜だらけ味噌汁
柚子はちみつ和え
黒豆 白ごはん 茎番茶
生姜焼きは、豚肉をさっと下焼きし、８分程度火が通ったところで、お酒、焼肉のタレ（市販品でもよい）、生姜すりおろし、薄口生醤油を混ぜたものを鍋肌から回しかけるだけですが、ゴハンが進みますね。
根菜汁は前日芋煮会をした際の残りを薄めて味噌を加えたリメイクの一品
柚子はビンに残った最後のはちみつがもったいなくて、細切りを和えただけのもの。はちみつはきれいに溶けるし、充分箸休めになるし良いアイディアでしょ＊レモン輪切りを入れてシャカシャカふればレモネードの素にもなります。 今日もご馳走様でした♪
２１年１１月２４日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
