甘い見通し
昨日の一汁三菜
・山陰名産干カレイ
・ごぼうの当座煮
・隠岐あらめ、椎茸、大豆の煮物
・新じゃがのたらこマヨネーズバター和え
・高菜と卵の味噌汁
・黒米入り２分搗き米
素直に「いただきます＆ごちそうさま」と感謝できるありがたさ、、、
↑少しずつ増えた箸置き。自然の素材も頻繁に利用するので、この時期染井吉野をほんの一枝使いたいと数年前に植えたのですがいまだに花がつかず、、、もっと大きな苗木を植えなければ一枝どころか、生きている間に花が見れないのかもと心配しています。植えたときは、今頃お花見までできる大きさに育つ予定だったのですが（笑）全く見通しの甘い植樹で、わがやの人生そのもの？？？
２２年４月７日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
郷土料理 すぼ豆腐
すぼ豆腐（４人分）
材料 木綿豆腐１丁
みりん大匙２
砂糖 酒 各大匙１
薄口醤油大匙３
だし汁３カップ
作り方
１、豆腐を半分にして水を切り、巻きすで豆腐を巻き紐で縛る。
２、湯を沸かし１を茹でる。
３、茹で上がったら冷まし巻きすをはずす。
４、鍋に調味料とすぼ豆腐を入れ弱火で煮含めた後冷まし、食べやすい大きさに切って盛る。
←おでんだねとして利用した日の画像です。「すぼ」とは藁（わら）で巻いて端を縛ったものを指し、今では藁でなく‘巻きす’で手軽に作る安来の郷土料理です。（記載したレシピはこの辺りの一般的な味付けでわがやは砂糖は加えません。）やがて消え行くのかもしれませんが、この素朴な温かさを伝承できたらと願うもののひとつです。
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朝からみぞれ模様で寒い一日でした。
今日の
一汁三菜
のどぐろの煮付け
ｸﾞﾘﾙした明宝ﾊﾑとﾋﾟｰﾏﾝ
ﾏｶﾛﾆｻﾗﾀﾞ（お昼の残り）
豚汁 （〃）
お昼の残りを利用した簡単な夕食でしたが、炊き立てのごはんに感謝し心も体も温まりました↓
急な寒さのとき味噌、葱、生姜、黒砂糖などを利用し意識して体を内から温めましょう。睡眠をしっかり取りエネルギーを蓄えることも大切です。 人間の体内にも巡っている季節、変わり目には充分留意したいものです。
２２年３月９日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
雑感
山陰地方、暖かな日でした。午後、しばらく放ってあった倉庫の整理を決行。片道１００歩ほどの距離ですが、ダンボールや紙くずをまとめては運び往復すること十数回。「期首帳簿価額に０，２５乗じて、、、」などと細かい経理をするよりよっぽど性に合っていて周辺で作業される方達と軽い会話など楽しみながら‘兼エクササイズ’できました。
今年初、庭で昼休憩→
↑昨年植えたレモンを３個収穫。極小サイズ＠＠＠柚子は０個でした（泣）
お昼に昨夜のコロッケをトースターでカリッと温めていただいたのですが、うまく温められなかったらと予備に身をとりわけておいたものを夜、クリーム煮にしました。
本日の一汁三（四）菜
蟹と野菜のクリーム煮
コールドチキンのサラダ
長芋と生ワカメの和え物
蓮根と人参のキンピラ
蕪のお味噌汁
（卵の味噌漬けの後の味噌使用）
二分搗き米
↑私だけ甲羅酒を♪ 夫はバスケットの練習日だし甲羅酒は好みではありません。たしかにふぐのヒレ酒やイワナの骨酒ほど人気はありませんが、ミソもきれいに頂けるし、火に掛けて辛口日本酒を注いだときの香りが幼い頃の茶の間の様子を思い出させてくれるのです。感謝＋
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ここからさらに雑談、独り言ですからどうぞスルーしてください。
新たなライセンス取得に向けて始動しました。ありがたいことにいつも何かに導かれて今日まで来ました。 倉庫でダンボールのスマイルに励まされ、ジタバタしてみようと本日決意↓
結婚したころインスタント食品さえろくに作れなかった私ですが、長男が３歳になったころ喘息が遺伝していることが判り意識が変わりました。
その頃のある日、このラーメンを食べた長男が「ママ、やればできるねえ！」と褒めてくれたことも衝撃でした。どうにか麺をほどよく茹でられるようになったのはいいけれど、この子はこれを母の味と思って育つのだろうか？？？
それから人の何倍もかかって今日まで少しずつ努力してきました。
こんなマイナスからのスタートですが、だからこそお伝えできることもあるかもしれません。「あまり料理が得意ではありませんが、作ってみたら美味しかったです」などというご感想をいただくと嬉しくて飛び上がってしまいます。病気の苦しみが経験者にしかわからないように、苦手だからこそ、その立場になって応援できる過去に今では感謝するようになりました。
その息子達もなんとか健康に育って独立し、それぞれ専門職の分野で業務が終わっても毎夜さらに技術を磨いています、、、負けられません！
甲羅酒のせい？でお喋りが過ぎましたが、原点を忘れず 「健康と幸せは日々の食卓から」と、いつか自信を持って伝えることができるよう努力したいと思います。
２２年２月２３日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
年度変わり
完全無農薬大根が手に入ったら皮もいただいています。
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↑ ３、ラー油、またはゴマ油を混ぜる。 ４、しんなりするまでおいてカツオ節をふって供する。
↑イモ類抜きの豚汁、納豆、自家製白菜漬け、大根の皮、二分搗き米。調理時間ほとんどナシのつくりおき夕食。年度変わりはこんな日がたくさん。夫はごはんもＮＧなのであと１、２品ありました。明日も明後日も勤務。ガンバリマ～ス！
２２年１月３０日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
休息日
今日は本当は大掃除の予定だったのを止めて気まま～に過ごしました♪
こんなときの口癖は「ホコリじゃ死なん」
コタツにすっぽりとはまったままエプロン１枚手で縫い上げて「これで来週は掃除はかどるわ～」と首をポキポキ鳴らしておきました（笑）
こんな日絶対必要です。
↑動く日はすぐにお腹が減ってしまうので、 「今日は‘まったり’する！」という休みの朝に おかゆ。
夕飯
おでんだしやっこ
蕪の煮物
キムチ納豆
卵入りお味噌汁
三分搗き米 茎番茶
用意１０分食べるのも１０分。ちなみにお昼は日清焼そば。感動的な美味しさでした！
夕飯の後たっぷりあったフリータイム、夫はタイミング良く誘われてなかよし４人で○雀ゲームに出掛け、私は賀状の宛名書き半分（いまだに手書きなんです）。 これでやりたいこともやって、最低ラインの予定もこなしたことに。たとえ食育インストラクターの資格返上となってもインスタントヌードルも食べれば、配達のお弁当も利用します。人生の残り時間そう多くはないと思っているので気の向くままに、でも感謝して。もちろん否応なく力を振り絞らなければならないときもあるけど、頑張れるとき頑張ればいい。
無理しがちな師走に、貴方へ そして自分へ ささやかなメッセージでした♪
２１年１２月７日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
