安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

 　今日の一汁三菜

 

のどぐろ干物
いり鶏
キスミンチの吸い物
蛸と胡瓜の酢の物
国産雑穀入り玄米
無農薬甘夏蜂蜜かけ

 

 

 

のどぐろの干物、脂がのって　絶品です★　＋夕方値引きで一尾１５０円位で並んでいるときがあり、見つけると即カゴへ。家族揃っていたときは自分で捌いて鯖、鯵、鰯、スズキ、金目などを干していましたが少量で済むようになった近年は怠けてしまっています。

いり鶏も美味しかった～！自画自賛ですが、得意な料理を一つと訊かれたら、やっぱりおふくろの味のこの類。会議で不在のため、明日の夕食の分もタップリと。このままではあんまりなので、煮卵など添えて目先をちょっと変えるのがベテラン主婦というもの（笑）！

キスミンチの新鮮なものもお魚屋さんにあったので、日本酒、片栗粉、生姜すりおろし、刻んだ山椒の葉、塩でお団子をまとめて　お吸い物にしました。お団子をわざと残し、汁の中から引き上げておいて、油で揚げて銀あんをかけてリメイクするつもりです。お吸い物にはおだしが出るし、明日の手間は省けるし、、、一石二鳥、大好き♪

上品な脂があって　かなり美味しかったです。山から５センチほどの実生をもらって帰った山椒が大きく育ちこの時期大活躍してくれるようになりました。今年初めての実もついて感激です。

↑絵懐紙、６００枚目指して制作中。後日記事にする予定ですが、無心で修行のような時間を過ごさせてもらっています。晩酌も控え気味で　練習にはなるし、内臓は休まるし、こちらも一石二鳥？

　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ブログ更新も滞りそうですが、暑かったり寒かったり、農作物も人間も調子を調えるのが大変な今年、皆様　体調管理に充分お気をつけてお過ごしください。

　　　　　　　　　　　２２年５月２５日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子