第一日から走る
朝の光がとても美しく、夕刻は大きな虹が中海にかかっていたり、日没後は輝く月。。。山積みの仕事を駆け足で処理しながらも、ふと立ち止まって何度も深呼吸した師走の第一日でした。
ありあわせの膳
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リメイクロールキャベツ
雪花菜（おから）
おろし納豆
昆布黒豆
麦入り分搗き米
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↑昨日 淡いコンソメ味＋コーンクリームで洋風 → 今日煮返して葛でとじ柚子を添えて和風に↑
おろし納豆以外保存品ばかりの素材を重視した淡味、まるで入院食といったかんじの手抜き膳ですが冬野菜の滋味を感じます。 雪花菜は炒めず、おだしで煮ておくと酸化して油がまわったようなお味になることもなく保存に適しています。
食後、
ガトー、オ、ポムを→
簡単に作れますが１８ｃｍ型分量に対して２００ｇのアーモンドパウダーを使用するので、シナモンの風味とあいまって満足感のあるお菓子です。
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これで一気にカロリーアップ（泣）悩むところですがりんごの美味しい秋冬限定。明日も走って働くということにしておきましょう。
２１年１２月１日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
