大失敗
ヤスキハガネ製刃物体験講習会を
行いました。
夜の準備→
↓朝の様子
ＭＥＮＵ
リースサラダ
鯛のスープ
ラムチョップ
ポークソテー ハッシュドポテト添え
りんごのケーキ
チョコレートサワークリーム
この日は初めての方お二人とリピート組お二人、計四名での講習。
狭いキッチンで初めて四名様をお迎えし、緊張してしまい、なんとりんごのケーキのマストアイテムのバターを入れ忘れました！
参加者の方々、本当に申し訳ありませんでした。深く深くお詫び申し上げます！今頃お持ち帰りになったものを眺めて途方に暮れてていらっしゃることでしょう。ヨーグルトと生クリームのおかげで食べれないわけではありませんからトライしてみてくださいね＠
お薦めしたつもりはないのですが、切れ味に驚いて下さってキッチン鋏を３丁お求めいただきました。
大きなミスをしたにもかかわらず、最後まで和やかに過ごしていただいて、講習会を終える度に感謝で胸が一杯になってしまいます。
本当にありがとうございます。
反省することしきりのこの日の夜、
英会話の先生Ｍｉｓｓ Ｋが、カナダからお母様が来日され、わがやを訪ねてくださいました。
夫も同席し、短足夫婦の私達はお母様の足の長さに驚きながら、カタコトで２時間談笑して、お見送りしました。
フーッ 何だか前夜の準備から息つく間もなかったけど、色々なご縁に恵まれて、凍るような寒さの窓の外を眺めながら、心はポッと温かな夜でした。
サワークリームと生クリームと溶かしたチョコレート、洋酒を混ぜて冷やしただけのもの。
肉料理の後を締めてくれます。
先生からのギフト シクラメン
花好きなことを覚えてくださっていて感激！早速玄関コーナーにディスプレイさせていただきました。
山陰地方、急にひどい冷え込みになりました。スノータイヤの準備をしなければなりません。
皆様くれぐれもお気をつけてお過ごし下さい。
安来鋼（ヤスキハガネ）専門店
(有)守谷宗光 昌子
10月の講習会
ヤスキハガネ製刃物 調理体験講習会を マンスリー（月例）でお申し込みいただいているメンバーで１０月の会を行いました。
今回ご紹介した献立です
シーザーズサラダ
チキンのカレークリーム仕立
フィンガーパイ二種 （ミート アップル）
かぼちゃごはん
パンプキンプディング
＊ずりとニラの和え物
食べ盛りのご家族のいらっしゃるメンバーなので、ヤング向けの献立です。かぼちゃごはんを含めて少量ずつ盛ると、カフェ風ワンプレートランチにもなります。
今シーズン既に５回焼いたパンプキンプディングをこのブログをご覧いただいて是非とリクエストがありご紹介しました。（画像はありません）
オーガニックなニラをおみやげにいただいたので、早速ニラをたっぷり使う和え物も急遽加えました。 自宅だとそんなアドリブができるのが良いところです。
庭の花を無造作に入れただけの、田舎屋セッティング。
来訪者が静けさに驚かれる、それだけが取柄のこの家で、
ゆったりとＢＧＭを流し、地元の食材を使って、ヤスキハガネを再認識する．．．ご参加くださる皆様にとって安らげる時間になるよう願って、毎回心を込めて用意しています。
講習会が終わって片付ける度に気づくのが、食器洗い用スポンジが大抵切り刻まれていること（笑）
一般のご家庭では包丁をそう鋭利に研いであるわけではないので、皆様刃をスポンジに立てて洗われるのです。幸いおケガもなく済んでいますが、次回は女性にもできる簡単なメンテナンスや刃物の取り扱いについてもお伝えしようと思っています。
来月はクリスマスに役立つものをとリクエストしてお帰りになりました。
できるだけご家族が喜んでくださるメニューをご用意できるよう、また明日から勉強です。
安来鋼（ヤスキハガネ）専門店
（有）守谷宗光 昌子
刃物と料理の講習会当日
ヤスキハガネ製刃物の調理体験講習
二日間の様子です。
両日とも清清しい青空に恵まれました。
一日目、ちょうどお茶の準備ができた定刻に到着された初対面のお客様。
雰囲気の柔らかな方々で、私の不安はすぐに消え、始めのミーティングから最後まで和気藹々と進めることができました。
お帰りの際にはキッチン鋏を気に入ってお買い上げ下さり、なんともありがたく感じました。
二日目の参加者は今回で二回目の旧友達。昨日と同じ内容での講習です。
今回のメニューは
一種類のポン酢だれを応用する肉と魚料理
ポットパイシチュー
あたたかい胡麻豆腐
ガトーショコラ
逆順に調理を始めました。
ガトーショコラのウラ技に初日も二日目も皆様驚いてくださり、（思うツボでした＾＾）
簡単なパイシチュー 、お弁当にも便利なオリジナルのポン酢タレなどどれも悦んでいただくことができ安心しました。
講習内容には含まれませんがウニめし、緑茶めし、ピーナッツの甘煮なども添えて、バナナダイエットの話題などで盛り上がりながらあっという間に三時間半が過ぎた二日間でした。
両日とも講習を終えるなり事務所へ直行したものの、食べ過ぎて仕事が少々はかどらなかったのはいうまでもありません。明日からバナナダイエット！？
二日間、行き届かない点を温かく見守ってくださった参加者の皆様、本当にありがとうございました。ご覧の通り雑な人間ですが、またの機会がありましたらお目に掛かりましょう。
感謝を込めて
安来（ヤスキ）ハガネ専門店（有）守谷宗光
ヤスキハガネ製刃物の調理体験講習の会
Ｖｉｏｌｅｔｔｅ 守谷昌子
刃物と調理の講習会前夜
刃物の簡単なセミナー＆ヤスキハガネ製刃物を使っての調理体験のお申し込みを二日続けていただきました。
初日は米子市と遠く出雲市から初対面のお客様をお迎えすることになり、準備も緊張気味。自然体自然体！と自分に言い聞かせながら、器をカケや汚れがないか入念にチェックして色あわせを変えたりしました。
カタログ、お薦めの品なども押し付けがましくないように準備して、
使用していただく包丁も刀のように手入れ済み。
こうしてみると長い間に随分研ぎ減ってきました。
鶏肉の皮を切っていただく時が楽しみです。
夫が採ってきてくれた仙人草。野の風に揺れているようにあしらってみました。
田舎屋で寛いでいただけたら と願いつつ前夜の準備を終えました。果たしてどんな二日間が待っているのでしょうか。
安来（ヤスキ）ハガネ製刃物専門店
（有）守谷宗光 昌子
