★パン好き集れ★
調理講習を行いました。
今日も初参加の方がありましたがすぐに旧知の仲のようになって秋には夢屋さんへみんなで訪れることなりました。他のクラスの方にも共通しているのですが、皆さんしっかりと自分らしさを持っていらっしゃりながら思いやりに溢れている方ばかりなので、自然に友好の輪が生まれて、微笑ましい幸せな時間が流れます。「食」には人と人をつなげる大きな力があることを笑顔に囲まれるたびに感じます。
残念ながら薔薇が終わってしまいましたが、アイスミルフィーユと一緒にお出ししたシャーベットを絶賛していただいて、準備した甲斐がありました。
夢屋さんのパンをお土産にいただいたので、みんなで分けっこ。Eちゃん、皆様、ありがとうございました♪
２時間以上かかる遠い道のりをお越しいただき、大変ありがとうございました。「今日もヤラレタ～！」最後に頂戴した実にありがたいご感想と大爆笑、忘れません（笑）
２２年６月１９日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
初夏のホームパーティー
題して「初夏のホームパーティー」 調理講習を行いました。
ＭＥＮＵ
バーニャカウダ
ミネストローネ
キッシュロレーヌ
牛肉のソテー
鯖の軽いスモーク
雑穀入り黒米
アイスミルフィーユ
バラのシャーベット
ｲｴﾛｰﾗｽﾞﾍﾞﾘｰのﾄﾗｲﾌﾙ
コーヒー
苺入りソーダ
自家製いちじく茶
マンスリー組の４名様。
今月も楽しく調理していただきました。
‘晴れ女’はどなたでしょう？いつもお天気に恵まれます。
結構盛りだくさんの内容でお腹一杯になった皆さん、「夕飯作りたくな～い！」 ←お察しします。お昼に食べ過ぎると夕食準備が面倒ですね。来月はご主人様用のおかずもご用意します（笑）
簡単ですが木次乳業さんのプロボローネや卵、地元の牛肉を使ったパーティーメニュー。
口の中でふわっとバラの香りが広がる薔薇のシャーベットは女性のパーティーにうってつけで、今週末お迎えする予定の方々にもご賞味いただけそうです。つる薔薇‘シンパシー’をたっぷり漬けて美しい色にできあがりました。
前夜あ～でもない、こうでもないとセッテイングするのですが、予想に反した好天になり、直前にヤマボウシからカラーにテーブルフラワーを変えました。（どちらも先般の俳画展で遠慮させていただいたにもかかわらずお届け下さったもので、間接的にお手伝いさせていただいたこともあった余韻を感じながら講習できました。俳画同好会の皆様大変ありがとうございました。）
本日ご参加下さった方から頂戴したワインとわがやのデイリーワイン＋スパークリング。久しぶりに２人で庭ごはんをいただきながら３本空けました。その位摂取すると気分良くなって、ブルーモーメント＝日没時を眺めに土手へ。その続きはまたということで
来月は夏本番に向けて 少しエスニックを取り入れた食卓を作る予定です。
参加頂きました皆様 お疲れ様でした。＆ありがとうございました。
２２年６月１６日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
シンパシー
昨日に続いてつる薔薇‘シンパシー’をフォーカルポイントにして 調理講習を行いました。
ＭＥＮＵ
ミートボールのスープ
胡麻ドレッシングのサラダ
チキンソテー焼酎漬け柚子ソース
帆立と人参の洋風ごはん
苺のタルト
★胡麻ドレッシングは
煎り胡麻
酢（柑橘果汁がベター）少々
砂糖 塩 各少々 マヨネーズ
醤油少々 牛乳
擂り鉢で胡麻を擂り、そこへ他の材料を加え混ぜるだけです。
市販の胡麻ドレッシングに似たものが簡単にできるので、是非お試しください
柚子酒に漬け込んだ柚子を使った肉料理↑ 大人の味です。柚子の若葉をアクセントに。
ご希望に沿ってタルトを用意しました。
雨の中 観ていただいて 庭の薔薇も嬉しそうでした。
ご参加いただき大変ありがとうございました。また来月お目にかかりましょう。
同情、共感などと辞書にはありますが、ここはぜひ「思いやり」と訳したい‘シンパシー’のシャーベットをどうぞお楽しみに！
２２年５月１９日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
上巳（桃）の節句
上巳の節句の集いをテーマに調理講習を行いました。
献立
桃花甘酒（ﾉﾝｱﾙｺｰﾙ）
鶏肉の柚子胡椒ｶﾙﾊﾟｯﾁｮ
鯛の桜揚げ あんかけ
嶺岡豆腐 生山葵添え
菱餅入り沢煮椀
ゆかりごはん
黒豆
フルーツソーダ
苺のババロワ
黒砂糖のグラニテ
参加者はこのブログを見てお申し込み下さった松江市の素敵なヤングミセスと、鳥取県智頭町在住の旧友、同伴の河原町からお越しの３名様。 旧友と私以外は初対面でしたがすぐに旧知の仲のように打ち解けていただき帰り際には同じメンバーで再会の約束までしてお別れしました。
今日は初参加だからでしょうか、皆様から衣食住について質問攻め。「独学なんて絶対ウソでしょう」と嬉しい誤解ツッコミに大笑いさせてもらいました。
推奨しているカルシウム入り天然塩やキッチン鋏などお求めいただき、
「期待以上に参加してよかった」
「今日オイシイって何回声にだしたかなあ」
と喜んでもらってブログを始めたことや食育活動が決して無駄ではなかったと感謝しました。毎回のことですが講習させていただく私のほうが大きな励みを頂いています。
「食は人と人をつなげるもの」
初対面同士でも、一緒に気持ちを込めた手料理を囲めば肩の力を抜いて寛いでもらえるのです。多くのものを背負っている現代人、一時でも重荷を降ろして充電してもらえたならこんなに嬉しいことはありません。遠距離にもかかわらずご参加下さった皆様、大変ありがとうございました。
２２年２月２７日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
軽食
昨日 調理講習をしました。
熱々を食べていただきたかったので撮影しませんでしたが、スモーブローをメインに軽食の提案です。
‘ようこそ’の気持ちが一番大切ではという問いかけと小さな工夫を織り交ぜて、、、
ＭＥＮＵ
金柑入りキャロットラペ
アボカドのおろし和え
プチトマトのチーズ詰め
餅入りオニオングラタン
揚げだし餅
スモーブロー
（＝オープンサンド）
簡単ガレット デ ロワ
コーヒー
プーアール茶
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↑１００円ショップの器を多用し マットも雪のイメージで手作りしたもの。
↓寒い中のご到着を考慮し 実習開始前にまずココアで温まっていただきました。
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卵パックをちぎったコースターやガレットデロワをおみやげに 「美味しかった～！」と何より嬉しい笑顔をお見送りすることができました。
ミモザアカシアが春を告げて開く頃 雪解けの早春に またお目に掛かりましょう。
２２年１月１５日ヤスキハガネ製刃物専門店 （有）守谷宗光 守谷昌子
