★簡単でおいしい★
７月最後の料理講習会を終えました。
食育の勉強をする中で、「簡単でおいしい献立」を積極的に取り入れようと思うようになり、
今月のメニューの中でそんな簡単でおいしいと好評だった『チキンのゴマダレソテー』をご紹介します。
甘めのまったりとしたゴマダレがエスニックな雰囲気の一品です♪
材料 鶏ムネ肉 ２５０ｇ程度
ごま油 大さじ１
醤油 大さじ２
ねりゴマ 大さじ３
砂糖 大さじ１、５（はちみつ可）
水 １００ｍｌ
お好みで 酒 中さじ１程度
ラー油 好みの量
作り方
１、ムネ肉は一口大のそぎ切にし塩、酒 をまぶしておく。
２、水、お好みで酒、砂糖、醤油、ねりゴマでタレを作っておく。
３、フライパンを弱めの中火にかけゴマ油でムネ肉を両面焼き、ほとんど火が通ったら３のタレをまわし かける。
４、お皿に好みの生野菜と３のムネ肉を盛り、フライパンに残ったタレを野菜とムネ肉にかける。
＊ねりゴマの代わりにピーナッツバターでも構いません。（甘いタイプの場合は砂糖を控える）
＊各自お好みでラー油をかけていただくとより夏向きです。
＊鶏モモ肉、テバ先、豚肉などでも美味しいです。
＊ムネ肉は筋切りし、弱めの火で調理すると柔らかく仕上げることができます。
＊＊＊＊＊
もう一品 大人向けのスイーツ 『２分レンジスポンジ』
goo ダイエットで平野美由紀さんが紹介していらっしゃるレシピです。
材料（できあがり２５０ｃｃ）
ココアパウダー 大さじ２
薄力粉 大さじ１
砂糖 大さじ１
ベーキングパウダー
小さじ０，５
卵 １個
作り方
１、卵はよく溶きほぐしておく。
２、粉類をよく混ぜ、卵も加え、ご飯茶碗などに入れレンジ（６００ｗ位）に２分かける。
３、粗熱が取れたら取り出して手で割って皿に盛る。
やはりレンジで作ったカスタードをかけましたが、アイスクリーム、コンデンスミルクとも相性が良いです。私はさらにアーモンドパウダー大さじ１、カカオリキュールを加えました。砕いたナッツ類を加えるのもおすすめで、お子様向けの場合はココアを控えて、お砂糖またははちみつを増量すると良いと思います。自由なアレンジが楽しめそうな２分スポンジ、おやつにアイスクリームやメロンなどを添えてみてはいかがでしょうか。
２１年７月３０日 ヤスキハガネ専門店 （有）守谷宗光 守谷昌子
