簡単メニュー
クリスマス向け簡単献立の講習 昨日の午前中 手際よく実習していただきました。
ＭＥＮＵ
さつまいものポタージュ
きのことチキンのサラダ
トマトソースチキングラタン
春菊とベーコンのパスタ
クレープ 洋梨包みプリンソース
オルゴールのクリスマスＣＤを流して演出してみましたがお天気が良く残念ながらクリスマス気分にはほど遠い．．．
とはいえ、手軽でご家族にも喜んでいただけそうな組み合わせで、早速夜には夕食に作って好評だったと嬉しい反響メールを頂戴しました♪
簡単なトマトソースのチキングラタンをご紹介します。
材料 約３人分
鶏モモ１枚 玉ねぎ半個
エリンギ１パック 椎茸３枚
市販のトマトソース１袋
パン粉２分の１カップ
粉チーズ 大さじ２
刻みパセリ大さじ１
塩､胡椒､洋酒､ニンニク適宜
1､鶏肉は一口大に切り塩、胡椒、つぶしたにんにくで炒めておく。
玉葱は２ｃｍの角切にし､エリンギは５本位 にに裂き、椎茸はいちょう切りし、オイルで炒め、あれば洋酒とトマトソースを加え調味する。（少々はちみつかお砂糖を加えると鶏肉と馴染みやすいです）
2､耐熱皿に炒めた鶏肉と玉ねぎ、きのこ類を混ぜ入れ、パン粉、粉チーズ、あれば刻んだフレッシュハーブをふりかけ２２０℃のオーブンで６分程度焼く。
トーストしたバゲットなどに添えればワインにぴったり。お子様向けには甘めに調味してパスタソースとしてもお使いください。
黒糖で煮た洋梨を包んだクレープも大好評。敷いたソースは市販の蒸しプリン（昨日は安来市のわたなべ牧場さんの製品を利用させていただきました）を泡だて器でよくかき混ぜ、牛乳、洋酒少々でのばし、砂糖を加えた即席ソース。種明かししなければきっとバレることはありません（笑）ぜひお役立てください♪
２１年１０月３０日 ヤスキハガネ専門店 （有）守谷宗光 守谷昌子
