無事終了
講習会当日朝７時頃
透明な空気に包まれました。良い日になりそうです。
ＡＭ９：３０集合。時間の掛かる作業が待っているので、挨拶もそこそこに実習開始です。
ＭＥＮＵ
サンラータン
コロコロサラダ
中華蒸しパン
味噌漬け豚
油揚げと白ネギのごはん
フロランタン
バナナクリーム
チームワークばっちり、丁度正午に完成しました。
♪ いただきま～す♪
コロコロサラダは
ポテト、チーズ、ハム、りんご、バターブレッドをマスタードソースで和えたもの。軽食としても充分なサラダです。
他はアップ画像が撮れず、
中華蒸しパンが二次発酵不足だったこと、サンラータンを長い時間温めてブロッコリーの色が悪くなったことがこの日の反省点。
友人ですから甘口の評価をいただいているとは思いますが、新年最初の講習が無事終わり胸をなでおろしました。
失礼承知で前日煮た筑前煮、と黒豆も試食してもらいました。
筑前煮に載せていた花型人参の切り方をリクエストにより皆で実習。煮物だけでなく、炊き込みごはんや和風サラダなど色々なシーンで使えます。ペティーナイフも出番があって良かった！
次回は３月、早春の膳を季節感たっぷりに用意できたらと思います。
２１年１月８日 安来鋼（ヤスキハガネ）専門店 （有）守谷宗光 昌子
