安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

今年平成２０年最後の料理講習会が終わりました。

この日のお客様は、いつも応援してくださっているkyokoさんをはじめとするヤスキハガネ関連会社にお勤めの、かれこれ３年以上料理を通じておつきあいくださっている方たち３名様でした。

　　　　　ＭＥＮＵ

リースサラダ
きのこのポタージュ
ラムソテー二色ソース添え
スカロッピーネ
フロランタン
アップルクランブル

約２ヶ月　計 ５組の方々に
ラムソテー二色ソース添えが
メインの講習をさせていただきました。

この日はもうほとんどフレッシュのバジルがなくて、市販のペーストを併用してグリーンハーブソースを作りました。何とかご好評をいただきひと安心。

下味をしっかりとつけるのが、ラムを美味しく頂くコツではと思い、つい雑談で盛り上がる中、声を大にしてポイントだけは伝えさせていただきました。

ノンアルコールカクテル

｢グレープアップ｣

グレープフルーツジュースをグラスに注ぎ、その後静かにぶどうジュースを加えると比重の違いでグラデーションの美しいドリンクになります。

飲み口はグラニュー糖でスノースタイル。普段仕事上で大変お世話になっている方々なので、ささやかなクリスマスプレゼントとして用意させていただきました。

社交辞令かもしれませんが、｢また来たい」と何よりも嬉しいお言葉をいただいて、この日は大きなミスも無く完了、１月１９日には団体様での講習をご予約頂いているので、「ガラっと趣向を変えて準備するね～！」と約束してお見送りしました。

新年８日には次の自宅講習のご予約を頂いており、年末には３軒分のおせち料理、また、久しぶりに帰省する息子達のヤング向けガッツリフードの用意など、最後の講習が終わっても、すぐに次の準備に追われます。

新しい年も、少しでもお役に立つことができたらと願いながら、頭の中はすでにおせちのイメージで一杯の、師走の楽しい一日でした。

　２０年１２月１５日　　安来鋼（ヤスキハガネ）専門店　　（有）守谷宗光　　　　昌子