「ＳＵＭＭＥＲ」
月例で通って下さるグループの 調理講習を行いました。
ＭＥＮＵ
ジンジャーエール
海老と春雨のエスニックサラダ
豚と白イカのコーヒー冷しゃぶ
もずくとオクラのスープパスタ
厚揚の辛いオイスターソース炒め
焼き豚（市販品利用）ごはん
甘夏かん
ブルーベリーフォカッチャ
節操なく無国籍。一つテーマを絞るとしたら単純に‘SUMMER’でした。
シンプルな内容でしたが、処理方法で随分と冷凍海老や豚肉の仕上がりが変わることなどお解りいただけたのではと思います。
実習途中でキッチンを離れて戻ったとき、黙々と調理していらっしゃる姿を見て思わず写真を撮らせていただきました。それぞれ、茶道 書道 司書 フラワーアレンジメントとその道に精通した方々で、こちらの方が毎回多くを学ばせていただいています。ご家庭を大切にされ、ご自身のブラッシュアップにも余念なく勤勉で常に明るく柔和。眩しくて愛しくて、それは昨日お迎えした方々を始め、出会う方 皆様に共通し、師に恵まれるということは人生において何より幸せだと手を合わせてしまいます。
参加された方々 今日も 大変ありがとうございました。
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自分に ごほうび ~キッチンドリンク~（笑）
お見送りした後 通常の業務をこなし 帰宅してすぐに夫の帰還待たず開けるいい音！＞＜★★★
レバ刺し、揚げたてチキンも フライングして一足先にいただいちゃいました。何しろ朝からろくに口にしていなかったもので気づいたらお腹ぺこぺこ。。。
その生レバーやチキンを近くの「フレッシュフーズのざか」さんへ買いに行ったとき 駐車場もレジも一杯で、木曜限定販売の生レバーが飛ぶように売れていました。好きな方が多いということを確認できてちょっと安心♪ 仕事帰りのガテン系作業着姿の方が多いんですけどね（笑）。
落ち着いたところで帰宅した夫のリクエストにより ‘また？マルゲリータ’↑
グルメな先輩の「ピザは石窯」というお言葉に触発され築炉してみました。なあんて、ガスバーナーで炙ってみただけ（爆）。
薪の薫りにはほど遠いけど、結構◎でした。ひょんなことからの思いつきでしたがこれからは‘炙り’マストになりそうです。先輩、素晴らしいヒントありがとうございます。 石窯、作りたいなあ。。。
＜「海で拾ったの？」とシツレイにもホドがあるご質問を下さったYokoさんへ 確かに拾えるものは何だって拾ってきますが 本日のお箸置きは買ってきましたよ＊１００円ショップで♪爆笑＞
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ゲテモノであろうと何であろうと、ご自分に合った暑気払い法でこの酷暑を乗り切ってほしいと 実習を終えて帰られるお客様をお見送りしながら 次回９月のお約束を楽しみにさせていただきました。
２２年７月２２日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
★パン好き集れ★
調理講習を行いました。
今日も初参加の方がありましたがすぐに旧知の仲のようになって秋には夢屋さんへみんなで訪れることなりました。他のクラスの方にも共通しているのですが、皆さんしっかりと自分らしさを持っていらっしゃりながら思いやりに溢れている方ばかりなので、自然に友好の輪が生まれて、微笑ましい幸せな時間が流れます。「食」には人と人をつなげる大きな力があることを笑顔に囲まれるたびに感じます。
残念ながら薔薇が終わってしまいましたが、アイスミルフィーユと一緒にお出ししたシャーベットを絶賛していただいて、準備した甲斐がありました。
夢屋さんのパンをお土産にいただいたので、みんなで分けっこ。Eちゃん、皆様、ありがとうございました♪
２時間以上かかる遠い道のりをお越しいただき、大変ありがとうございました。「今日もヤラレタ～！」最後に頂戴した実にありがたいご感想と大爆笑、忘れません（笑）
２２年６月１９日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
初夏のホームパーティー
題して「初夏のホームパーティー」 調理講習を行いました。
ＭＥＮＵ
バーニャカウダ
ミネストローネ
キッシュロレーヌ
牛肉のソテー
鯖の軽いスモーク
雑穀入り黒米
アイスミルフィーユ
バラのシャーベット
ｲｴﾛｰﾗｽﾞﾍﾞﾘｰのﾄﾗｲﾌﾙ
コーヒー
苺入りソーダ
自家製いちじく茶
マンスリー組の４名様。
今月も楽しく調理していただきました。
‘晴れ女’はどなたでしょう？いつもお天気に恵まれます。
結構盛りだくさんの内容でお腹一杯になった皆さん、「夕飯作りたくな～い！」 ←お察しします。お昼に食べ過ぎると夕食準備が面倒ですね。来月はご主人様用のおかずもご用意します（笑）
簡単ですが木次乳業さんのプロボローネや卵、地元の牛肉を使ったパーティーメニュー。
口の中でふわっとバラの香りが広がる薔薇のシャーベットは女性のパーティーにうってつけで、今週末お迎えする予定の方々にもご賞味いただけそうです。つる薔薇‘シンパシー’をたっぷり漬けて美しい色にできあがりました。
前夜あ～でもない、こうでもないとセッテイングするのですが、予想に反した好天になり、直前にヤマボウシからカラーにテーブルフラワーを変えました。（どちらも先般の俳画展で遠慮させていただいたにもかかわらずお届け下さったもので、間接的にお手伝いさせていただいたこともあった余韻を感じながら講習できました。俳画同好会の皆様大変ありがとうございました。）
本日ご参加下さった方から頂戴したワインとわがやのデイリーワイン＋スパークリング。久しぶりに２人で庭ごはんをいただきながら３本空けました。その位摂取すると気分良くなって、ブルーモーメント＝日没時を眺めに土手へ。その続きはまたということで
来月は夏本番に向けて 少しエスニックを取り入れた食卓を作る予定です。
参加頂きました皆様 お疲れ様でした。＆ありがとうございました。
２２年６月１６日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
シンパシー
昨日に続いてつる薔薇‘シンパシー’をフォーカルポイントにして 調理講習を行いました。
ＭＥＮＵ
ミートボールのスープ
胡麻ドレッシングのサラダ
チキンソテー焼酎漬け柚子ソース
帆立と人参の洋風ごはん
苺のタルト
★胡麻ドレッシングは
煎り胡麻
酢（柑橘果汁がベター）少々
砂糖 塩 各少々 マヨネーズ
醤油少々 牛乳
擂り鉢で胡麻を擂り、そこへ他の材料を加え混ぜるだけです。
市販の胡麻ドレッシングに似たものが簡単にできるので、是非お試しください
柚子酒に漬け込んだ柚子を使った肉料理↑ 大人の味です。柚子の若葉をアクセントに。
ご希望に沿ってタルトを用意しました。
雨の中 観ていただいて 庭の薔薇も嬉しそうでした。
ご参加いただき大変ありがとうございました。また来月お目にかかりましょう。
同情、共感などと辞書にはありますが、ここはぜひ「思いやり」と訳したい‘シンパシー’のシャーベットをどうぞお楽しみに！
２２年５月１９日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
上巳（桃）の節句
上巳の節句の集いをテーマに調理講習を行いました。
献立
桃花甘酒（ﾉﾝｱﾙｺｰﾙ）
鶏肉の柚子胡椒ｶﾙﾊﾟｯﾁｮ
鯛の桜揚げ あんかけ
嶺岡豆腐 生山葵添え
菱餅入り沢煮椀
ゆかりごはん
黒豆
フルーツソーダ
苺のババロワ
黒砂糖のグラニテ
参加者はこのブログを見てお申し込み下さった松江市の素敵なヤングミセスと、鳥取県智頭町在住の旧友、同伴の河原町からお越しの３名様。 旧友と私以外は初対面でしたがすぐに旧知の仲のように打ち解けていただき帰り際には同じメンバーで再会の約束までしてお別れしました。
今日は初参加だからでしょうか、皆様から衣食住について質問攻め。「独学なんて絶対ウソでしょう」と嬉しい誤解ツッコミに大笑いさせてもらいました。
推奨しているカルシウム入り天然塩やキッチン鋏などお求めいただき、
「期待以上に参加してよかった」
「今日オイシイって何回声にだしたかなあ」
と喜んでもらってブログを始めたことや食育活動が決して無駄ではなかったと感謝しました。毎回のことですが講習させていただく私のほうが大きな励みを頂いています。
「食は人と人をつなげるもの」
初対面同士でも、一緒に気持ちを込めた手料理を囲めば肩の力を抜いて寛いでもらえるのです。多くのものを背負っている現代人、一時でも重荷を降ろして充電してもらえたならこんなに嬉しいことはありません。遠距離にもかかわらずご参加下さった皆様、大変ありがとうございました。
２２年２月２７日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
