糖質オフの続き
今日は朝からお天気だったのでスノーボードは遠慮し、庭仕事dayにしました。この時期は寒肥を施したり、剪定、植え替えという作業が待っています。お天気だったとはいえまだまだ寒く、たっぷり豚汁を作ってお昼も夜も温まりました。切り落とした薔薇をテーブルフラワーにして、ささやかに慰労＝糖質オフ夕食です。
献立
イカと胡瓜の酢の物
サバ 柚子焼き
大豆パスタ
もやし炒め
野菜だらけの豚汁
ティラミス
↑半身を後日用の酢〆して、半身は柚子＆オリーブオイル焼きにしました。
大豆粉末製パスタ→
イカの塩辛を仕込んだので使わなかった部位とタップリの玉ネギを入れました。
まだ余ったイカは酢の物に↓
おだしをタップリ取っておき、漬け込んで胡瓜の色がでた調味液は勿体ないけど絞り捨て、器に具材を盛り付けた後静かに新しい液を注ぎいれます。この一手間で大変満足できる酢の物に。休日なのでゆとりを持って用意できましたが時間のないときは粉末だしを使って臨機応変に作っています。甘みは天然果糖ラカントとはちみつを少量ずつ利用しました。
dancyレシピのティラミスがここ数日のデザート→
マスカルポーネチーズの濃厚さが糖質オフ生活に潤いを与えてくれるようです（笑）
糖質は足らないと疲労しやすい栄養素。今のところ緩やかに順調なグラフを描いていますが充分ケアしながら もうしばらくサポートしてみようと思います♪
２２年１月１８日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
本フグで
警戒したほどではなかったのですが、舞台のようなぼたん雪が舞い降りるこの日「きっとフグが入っている」と思い いつものお魚コーナーへ仕事帰り寄ってみました。
予感的中！白子＆皮セット、二人でお腹一杯食べれそうな量が普段の夕食予算の３倍以上で悩みましたが、糖質オフにも適っているし雪模様で冷えた体も温まります。壊れかけの脳内電卓で何度もコストパフォーマンスを計算し「買い！」にしました♪言い訳は「順調なダイエットおめでとう！」（笑）
今日上がったものですがお刺身用の表示は無かったので一切れ食べて鮮度を確かめ、半分は湯引きに、半分は鍋に、白子は塩焼きに、ヒレはヒレ酒（私だけ）にしました。
|
|
〆のお雑炊までいただいて（これも私だけ♪）一人前１０００円でお釣りがきたので、フグ フルコースとしては合格として、 トラフグより少し劣りますが、冬の日本海の本フグは旨み甘み共に充分あり、特に白子は採点に厳しい夫も「天国！」と絶賛していました。これ以上の美味は思い当たらないほどわがやのツボの白子塩焼きです★★★★★
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今日は地元の大手銀行の安来支店長様がご自分で調理なさるのにご入用ということで、刺身包丁をお求めにいらっしゃいました。最近男性の方でご自分でお魚を捌かれるというお客様が多く、各地で‘男の料理教室’が盛況だったり、雑誌などでも記事に取り上げられ家庭料理応援隊員としては嬉しく思っているところです。
フグを引く度にも包丁は要だと実感。【幸せは食卓から、美味しい料理は包丁から】をモットーに、厳しい景況の中 信念を持ってＰＲしていきたいと思います。
２２年１月１４日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
糖質オフ途中経過
糖質オフ生活を始めたと書いたら結構反響があって、「１００％カットできるの？」とか、「大変じゃない？」とか尋ねられるようになりました。
ちょっと大変？（笑）
（食べかけているところをちょっと待った！と写させてもらいました）高野豆腐粉末入り卵焼きのようなものを主食に‘食べても可’な食品群から選ばれたものたち→
根菜類にも糖質が多いということで除外ですし、味付けにもみりんやお砂糖類はＮＧ。食材、調理法共に普段と勝手がちがっています。
ただ、このこだわりは初めの１～２週間で、あとはユルくなり期限付きということでなんとか耐えれそう。
今現在６日経って、途中で新年会があったにもかかわらず緩やかに目標に近づき順調のようですが、
眺めている私のほうがフラストレーションが溜まり、みりんと日本酒＝糖質タップリな煮物や、年末から満足なものができなかったお菓子を２種作っちゃいました。夫が目標達成するころ、自分が糖質完全カット生活が必要になってしまうかも（爆）
|
|
ビジュアルに納得できずも前回より少しステップアップできたこれらを食べてもらえなくて残念でしたがモニターは妹が請け負ってくれました。
２２年１月１３日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
満腹ダイエット
今日は成人の日。新成人の皆様おめでとうございます。
健康第一に有意義な日々を過ごしてほしいと晴れ着姿の笑顔を見かける度、願わずにいられません。
＊＊＊＊＊＊
＠＠＠
突然夫から「しばらく協力頼むから！」と差し出されたdancyu「満腹ダイエット」
糖質をカットする以外はかなりフリーで、自分の理想的な内容らしく、既に取りよせてあったこんにゃく麺パックと共に細かく献立を指定されるここ数日です。（調子が狂ってブログの更新もすっかりトンでました）
たとえば今朝はローカーボふすまパン（取り寄せ品）のサンドイッチ。大好きなマヨネーズも罪悪感なく食べてよいらしくハイテンション＠＠＠
お昼、小麦粉の代わりに高野豆腐のすりおろしたものを使ったお好み焼き。ソースに糖質が多く含まれるのでお醤油です。とてもおつきあいできないので自分のは山いもを入れ普段通り食べました。味見してないけど、結構美味しかったそうです。
夜、やはりパン粉の変わりに高野豆腐を使った豚カツ。トンカツソースがまたＮＧなので、大根おろしと無糖のポン酢で。ホントに効果が現れるのかどうかとっても疑問ですが、糖質制限食を勉強するよい機会を与えてもらったとプラスに考えて、シャチョー命令にしばらく従ってみることに。実験結果はいつのことになるかわかりませんが、乞うご期待（笑） （ゴハン大好き、スイーツ大好きな私はモチロン不参戦デス）
２２年１月１１日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
冷蔵庫整理
年末年始お仕事でお忙しかった方もたくさんいらっしゃるでしょうし、お休みだった方も仕事が溜まっていて年明けというのは大変ではないでしょうか。
弊社もじわじわと決算時期に向かい気忙しさが募るばかり、気分転換に冷蔵庫整理しました。
クリスマス用に買ってあった骨つき鶏モモ！★フォアグラムースもタイムリミット！★生クリームも中途半端に残っている、、、 夫の予定が屋久島産焼酎「三岳」と知りつつも（ロゴ入りコップが朝から鎮座していたから）有無を言わさず洋食に＠
イヴに食べるはずだったチキンソテーフォアグラソース↑
リカーショップの策略（！？）ＤＭに紹介してある通り作ったら濃厚で、ワインが進むよう仕組まれていると感心することしきりでした（笑）
弊社もどんどん包丁が磨耗する料理を考えましょうか…いやはや残念ながら狩猟でもしないかぎり、ヤスキハガネはそう簡単には磨耗 しないのです（泣）
デンマーク風
オープンサンド→
カリッと焼いたライ麦パンに炒め揚げしたじゃがいも、白身魚をのせて、きのこのクリームソースをかけたもので、ボリュームがあり、ブランチにも適しています。
白身魚がふんわりしていて、パンも少し時間が経つとクリームソースを吸ってソフトになりお子様からご年配の方まで喜んでいただけそうな洋食です。パンのこんな食べ方もあるのだなあと初めて頂いたとき大変印象に残りました。今月の調理講習でご紹介する予定ですので参加される方はどうぞお楽しみに！
２２年１月８日 ヤスキハガネ専門店 （有）守谷宗光 守谷昌子
<<前へ 3｜4｜5｜6｜7｜8｜9｜10｜11｜12 次へ>>
