元気をもらう
折角素敵なコーディネートだったので、撮らせていただいた画像を‘もっと美しく処理して’とここ何日か試みたのですが、難しくて諦め 撮ったそのままになってしまいました。実際はもっといきいきとしたテーブルで、ポイントをお尋ねしたら「難しいことなんかなくて、思いついたままでいいのよ！１００円ショップのものだってほら、こんな風にどんどん使うの♪」といかにも簡単そうに仰り、いつも我流でテキトーなセッティングでゲストに対して申し訳ない気持ちが付き纏っている私ですが、岡田様の明るさに大いに元気づけられました。正否を問わなければ‘思いつき’は得意とするところ、自由に大いに楽しんでみたいと思います！
２２年１１月２３日 安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
松花堂
長年迷っていた松花堂セット購入しました。先般お茶レッスンの際Ａさんのお宅で頂いたような板前さんの技は到底真似できませんが、残り物を詰めてもそうは感じさせないところが日々活躍してくれそうです。
マッシュしたさつまいもに甘栗を加え素麺をまぶして揚げる毬栗に見立てたもの、煮物、鰤の山椒煮などのありあわせ。 手早く盛りつけられるようになりたい！
西京味噌焼きの魚や蓬麩などでおもてなししてみたくなりました。
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和食の技術は下処理から盛り込みまで奥深く近寄りがたいものがありますが、 包丁捌きと切っても切れないのも和食。本業に少しでも活かすべく、 家庭で手軽に取り入れられることを自分なりに消化してお伝えできればと思います。
２２年１１月２２日 安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
苦肉のハロウィン
手羽をコンソメで軽く煮たり、
サンマをカリっと揚げて 焼き野菜と一緒に、、（折角の日曜の夕食なのにカンタンでゴメンナサイ！）
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秋の収穫を祝い悪霊を追い払うお祭りから始まったというハロウィン、最近はこの時期どこへ行ってもジャック、オ、ランタン（かぼちゃの灯籠）モチーフのグッズなど並んでいますね。神様＆仏様、クリスマス＆お正月何でもありの日本に時々疑問を感じることもありますが、季節の行事を意識すると 食卓に変化がつくので、あまり深くは考えずコストもかけず楽しむことにしています。
収穫といえば、昨日も帰宅したら山のようにお野菜が置いてあり 心当たりに電話したらいつもＥＭ菌を使った新鮮野菜をお届け下さるサネシゲさんからでした。肉厚の艶やかなピーマン、張りのある大根、ネットリしたさつまいも。。。、早速皮ごときんとんに ピーマンの葉っぱも佃煮にしました。育てられるご苦労に感謝、ありがとうございました。
２２年１０月３１日安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
培陽潤肺
１週間ぶりのアップになってしまいましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。画像はどちらの学校か判りませんが、冷たい雨にめげずマラソン大会を走り抜く学生諸君。この日から急に冷え込んでわがやもコタツやストーブを出しました。
食卓も‘ほうとう’とか、水ギョーザ、湯豆腐などホカホカあったかいものが登場するようになりました。
＜手作りギョーザの皮＞
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材料約３人分 強力粉１２５ｇ 薄力粉１２５ｇ 熱湯１７５ｍｌ
作り方 １．ボウルに粉を全部入れ、熱湯を回しかけ箸で混ぜ、火傷に留意しながらしっかりこねてひと つにまとめ、濡れ布巾をかぶせて１時間室温に置く。
２．片栗粉をふりかけながらめん棒より細めに棒状のものを作り１，５ｃｍ長さに切り、手のひらやめん棒を使って丸く直径７ｃｍ位に成型する。
３．皮のふちを水で濡らし具をのせてピッタリと閉じ、４分程度茹でる。
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ポン酢、ギョーザのタレ、ごまダレなどにお好みでラー油を加えてどうぞ★
皮が残ったらヒモ状にして「すいとん」に使えます。
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Happy birthday!
夫が５０歳を迎え、「白ワインで」との希望があり、メインのお酒が決まっていると献立が立てやすいのでスムーズに夕餉を準備しました。
アボカドとベビーリーフのサラダ↑ 茹でて桂剥きしたレンコンをケースにして野菜を詰め マヨネーズベースのソースとＥＸＶオリーブオイルをかけたもの。
栗のポタージュ↑ 隠し味のカカオがいい仕事をします。
イカのバジルソース↑ 夫のチームメイト（バスケットボール）がアオリイカを釣ってきてくれたので、さっと火を通して 盛ってみました。
頃合に出来上がっていた塩豚を豚ヒレ肉で挟んだサルティンボッカ風↑ 木次乳業さんのナチュラルチーズも挟み、さらにソースにも使ってコクを出しました。
甘エビのクリームパスタ↑ 頭を炒めて白ワインとあわせ充分に香りを出したところで潰して濾したものをベースに、シャブリと相性抜群の一品となりました。
激安ながら 辛口でスッキリとしていて あっという間に空きましたが、４０代半ばまでは一晩でビール大瓶１本ずつ飲んだ後ワインも２本半位空いていたので、最近本当に酒量が減ったと感じています。
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３３歳のとき、揃って悪性腫瘍の疑いがあり開腹手術を受けました。幸いお互い良性でこの歳を迎えることができたわけですが、他にもたまたま観てもらった姓名判断の鑑定士さんから「ご主人は４０代かなり危ない。大病か事故か命にかかわるできごとが、、、」などと予言されたりして、今日無事５０歳を迎えてくれたことに安堵しています。
あまり多くを語ることはありませんが、夫がどんな６０代、７０代を目指しているかはなんとなく伝わってくるし、小学校の幼友達である私達夫婦は敵対心？から刺激しあうことも多く、これからさらに歳を重ねていくことは楽しみでもあります。
もちろん、困難もたくさんやってくるでしょう。これまでも大波小波乗り越えてきたように、できれば一日も長く、力を合わせていければという願いをテーブルに表したつもりです。
欲張らず 抗わず 、、、時々今日のように過ぎた日々を振り返って、、、「終わり良ければ全て良し」と思える最期に向かって川を流れていくことができますように。
２２年１０月６日 安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
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