安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

みかんで穴を埋める

　　　　　昼食会を兼ねた会議だからとイソイソと出掛けたヨメ。オレの弁当は何だろう？？？

お～　予想通り　昨夜の煮物弁当だ。　みかん丸ごとときたかーっ。　「汁物鍋にあります」？？これも予想通り昨夜のものだ。今頃　豪華な昼飯食ってるんだろうな～。。。　　以上代弁してみました（爆）。

　　　　　　　　　　　******で、　ヨメが某会議で頂いた豪華なお昼******

安来駅前の老舗、お料理に定評のある「ひさご家」さんの瓢定食。一つ一つ丁寧に作られた御料理が瓢を模した器にぎゅっと詰まっています。

かなりのボリュームですが、美味しく完食させていただきました。ひさご家さんは河井寬二郎氏縁のお宿として名を馳せ、メディアでもよく紹介されています。
　　　　　ひさご家さんのホームページはコチラ　　　 　　http://www.hisagoya.info/

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和定食、ステーキなど何をいただいても美味しいひさご家さんですが、鰻もとっても美味しくて家族でお邪魔すると迷ってしまいます。罪滅ぼしに夜は鰻にしました。

　　　　　　　　うちの鰻は白焼きを買って自家製のタレで付け焼きにします。

調理済みの市販されているものはうちには甘過ぎるし増粘多糖類が使われていることが多いので、少々手は掛かっても好みの味で頂くことにしています。 タレといっても簡単で、切り落とした頭、日本酒、みりん、安来産蜂蜜、生醤油、昆布塩を水少量加えて煮立たせれば出来上がり。安来産の蜂蜜がいい仕事をしてくれます。
香ばしくて　脂もほどよく落ちて　シアワセ！「白焼きに山葵をつけて日本酒をクイッと」もいいですね。 残念ながら今日は休肝、週末に備えます。

　　　　　　２３年２月１６日安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店有守谷宗光　　守谷昌子

休みだ～っ♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～～　休みだ～っ♪　～～～　

　　　　　　　　　　　　お買い物なし　冷蔵庫整理する夕食の多い日曜日、
得意の‘あるものを組み合わせ’しました。（市販のルーは使わないでふわっとした味のクリームシチューです）

昼食にヘビロテしているけれど初公開の鍋焼き、今日は見栄を張って奥出雲ビーフの肉うどん（笑）。
家飲み会でシメにリクエストされることもあります。
ポイントはおだしに昆布を効かせること。　　あったまる～～～！　
（土鍋は頂いたダイソーさんの物を１０年以上使っています。侮れないダイソー！）

オマケで前日のじじばば飯。ハタハタはわがやの大好物、生に塩をして焼きます。鰯もかなりヘビロテ。青魚好きなおかげでしょうか、善玉コレステロールの割合がお医者様が驚かれるほど多いわがやです。

 

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　　　　今夜はこれから「沈まぬ太陽」録画再生予定、途中で寝ないで見れる自信が。。。

　　　　　　２３年１月１３日安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子

待ち遠しい春

  　　　　　　　　　　　　　　　　１週間ぶりの更新で申し訳ございません。
　立春過ぎて暖かさを感じていましたが、今日はまたぐっと冷え込み　現在雪が降っている安来です。

 

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ようやく決算書まで漕ぎ付けました。明日から精査、申告書作成に取り掛かります。来週には終えてスッキリするぞ～っ！！！

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　　　　　　　　　　　　　　　今夜は独りごはん、調理１０分　季節無視の「まったりコース」

アボカド＋スクランブルエッグ＋海老　　もう一つはアボカド＋ベーコン　手作りマヨネーズのサンドパン。（アハハ、朝食みたいですが、チーズとか胡桃とか磨り減った脳に効きそうなものをテキトーに食べて済ませました。一旦失われた脳細胞は再生することなど無いようですが。）　＊冬場のアボカド、運悪く食べごろでないものを買ってしまったら、スライスしてソテーすると食味UP↑します。

最近普段の食事はシニア化の一途をたどっていて↑変化もなくブログネタとして失格となってきました（笑）。が、手作り地味ごはんこそ本当は一番に伝えたい‘食’ですから、なんとかそれを画になるようにというのが課題かなあ。冬場の野菜の甘みなどを引き出すにはやはり和食が一番で、文字通り若い芽の早採りワカメ、青い首の人参、糖度を増した白菜やほうれん草など、「滋味たっぷりごはん」ではあります。

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　　　　　　　　　　　　　　　　ブルブル寒いのとはそろそろお別れしたい。
　　　　　　　　冬のあれやこれやを片付けて、春の訪れを告げる雑貨を取り出しました。
　　　　　　　　２３年２月１０日安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子

節分

　　　　　　　　今日は節分。スーパーで恵方巻き販売コーナーに人だかりができていました。

　毎年妹が作ってくれるので　それをあてにしつつ、市販品がどんなお味か一本買ってみたのですが、

　　　　　　　　　　　甘みが強すぎて　妹作のほうへばかり箸が出ました。
皆様は恵方を向いて‘かぶりつき’されますか？　年寄りはそんなことをしたら咽（ムセ）てしまいそうなのでカットして（笑）。 巻き寿司は刺身包丁をその都度濡らすとときれいに切ることができます。むろん、ヤスキハガネ製なら最上です♪

雪害葱と甘海老のグラタン他、紅白なます、平目昆布締め、昆布豆などあるものを並べて、厄除けの色とされる赤を使って　無病息災を願う食卓にしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前日の残りの白子（本フグ）の塩焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒレ酒　　　　申し分なし。
　　　　　　　　　　明日も一年間災難に遭わないように願う日‘立春’ですね。

 

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間違えて食べてしまいそうにリアルな「ミニ鯛焼き」お箸置き。うまく撮れなくて残念ですが よく見ると焦げ目までついているんです。 メッチャわがやの「ツボ」のこのセット、カイロプラクターであるＤｒ，ワカツキが送ってくださいました。ハレの日にぴったり、ワカツキ御夫妻ありがとうございます。大切に使わせていただきます。

今年は花粉飛散量が多いといわれています。　花粉症対策について興味のおありの方は
　　　http://ameblo.jp/inspilation/　　　健康嗜好～趣味＝健康でしょ？～　

　　　　　　　　　　彼のブログをご覧ください。（耳イタイわ～）

　　　　　　　　２３年２月３日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷昌子　　　　　　　

雪ニモマケズ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今朝も一面真っ白な雪景色でした。

　　　　　　　　　　　幸いすぐに融けましたが　気温はかなり低いここ安来。

　　　　不便ばかりでもなく、寒い地域ならではの美味しい食材に恵まれるのはありがたいかぎりです。

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