とんぺい焼き
おもてなしや講習会を除いた普段はいかにコストダウンするか念頭に置いてやりくりしていることは単純な構成や材料からお解りいただけると思いますが、最近頻繁に‘B級C級グルメメニュー’が雑誌やTVで取り上げられるので負けじとわがやのC級度もさらにエスカレートしています★
～とんぺい焼き～
材料 豚肉 卵 塩
ﾃｰﾌﾞﾙ胡椒 一味
刻み葱 ポン酢
ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ
又は胡麻油など
作り方
１、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し好みのｵｲﾙを引き豚肉スライスを並べて軽く塩、胡椒しながら両面焼く。
２、八分通り火が通ったら卵を落としいれ黄身を割り２分程度中弱火にかけた後刻み葱をのせ少し火を強くして鍋肌からポン酢をまわしかけ香りを立たせて皿に盛りつける。鍋に残った煮詰まったポン酢もｿｰｽのようにかけ、一味をふって供する。
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ごはんのおかずとしてならポン酢の代わりに日本酒少々+焼肉のタレ+醤油などでも喜んでいただけると思います。こんな手軽な料理には挽くタイプよりテーブル胡椒が合うのは何故でしょうか。付け合せも玉ネギやもやしのシンプルな塩胡椒炒めが相性抜群、広島で覚えて帰った１０年選手です。
雨の日曜日、晴れていたらトレッキングに行く予定だったので予報で断念していたとはいえ残念！注目の‘蒜山やきそば’がお預けになってしまいました。蒜山行き、かなり延期となりそうですが、美味しい情報があればご紹介いたしますのでお楽しみに。
２２年５月２３日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
