安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

　　　　　　　　　　　　　　いきなりグロテスク画像で申し訳ありません。
　　ガラモン（といって解るのは昭和前半生まれ？）似の虎魚＜おこぜ＞　河豚と並ぶ大好物です。

小ぶりな２尾、かなり面倒で３０分かかって調理しました。鮮魚はできるだけ手早く処理したいのですが、悪戦苦闘。　しかし悔しいながらも味わい深く　奮闘した甲斐がありました★★★★★

 アラは塩をして片栗粉をまぶしてじっくりと揚げ、不可食部分は太い骨ほんの少々。揚げ油に使うグレープシードオイルとガス代を考慮しても薄作りと唐揚げ合わせて一人前３００円ならコストパフォーマンス上々ということで手間取った悔しさも水お酒で流し。。。（笑） 虎魚の他　切干大根や茹で大豆などやはり地のものをいただきました。

　　　　　　　　　　プリプリの虎魚にとって不足のない島根のお酒「王禄」と「開春」↑
地酒の良いところはなんといっても限定数の銘柄でもフレッシュなものが入手できること。

今日は空気が澄んで遠く大山はもとより、普段霞んでいる島根半島の山々も航空地図のようにくっきりと眺めることができ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　薔薇も開き始め　少しずつ小さな庭も賑やかに。
一日一日、一瞬一瞬が本当に大切で、こんな光輝く日は　おもいきり深呼吸して大空を仰ぐのでした。

　　　　　　　　　　　　２２年５月１３日　ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子