春を食す
諸葛孔明が飢饉に備えて栽培を奨励したといわれる諸葛菜（しょかっさい）、菜の花と同じ扱いで美味しくいただけます↓ サラダに散らしたりおひたしにしたりと重宝なもので、この日はわけぎ、ホタルイカと合わせて酢味噌をかけました。
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夕方、掘りたてをたくさん頂戴したので、これから早速また薄味で煮含め しばらくの間ごはん、グラタン、スープ、炒め物などに使わせていただきます。 あ”～Ｓｐｒｉｎｇ ｈａｓ ｃｏｍｅ！！！
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新鮮な蕗の葉は 刻んでごま油で炒めて 鰹節といっしょに煮上げると↑アクも感じることなくごはんのお供に。所要３分です。
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↑大きくなりすぎたふきのとうも、昆布だしでさっと煮て 、、ほろ苦さを味わいます。これも所要３分。
（花穂の部分を除くと 苦味が和らぎます）
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ホタルイカも定番お刺身やしゃぶしゃぶの他、チジミ、揚物など何にしても◎
それにしても最近 いよいよズボラ調理指数最高潮、イケナイ傾向です。
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午後事務を片付けに出社したら近くの桜がほころんでいました。帰宅したら嬉しい隠岐の海の勝ち越しニュース！ そして昨夜も今夜も唱歌 のような朧月（おぼろづき）が。。。（古ッ、、でも口ずさんでしまう）
あと何度過ごせる春なのか神様のみご存知でしょうが、雑な日々を過ごしつつも、できるだけ心のアルバムのページを増やしたいと思うこのごろです。
２２年３月２８日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
