安来ハガネ・安来鋼(ヤスキハガネ・ヤスギハガネ)製刃物の守谷宗光(YHC)では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

『食』:三寒四温

玉鋼.たたら伝統の安来鋼(ヤスキハガネ)製刃物専門店店主・守谷家の普段の食卓風景や、レシピなど、食べ物についてのエトセトラ。

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三寒四温

   三寒四温、今日は暖かな一日。
   ランチをご利用いただきました。

 

      献立
 黒豆のゼリー寄せ金粉のせ
 苺入り春サラダ
 炙り鶏肉の柚子胡椒ソース
 安来産ポークのワイン煮込み
 ホタルイカ、トマト、菜の花のパスタ
 焼きたてローズマリーフォカッチャ
 黒砂糖風味のアップルパイ
   ヴァニラアイスクリーム添え
 フルーツソーダ
 コーヒー 他

 

 

           鈴木重子さんの優しい歌声と桜でお迎えしました。

熱々を食べていただきたいのでワンショットだけ撮影させていただきました→
 

自然光で撮ると構図が悪くてもオイシソウ!と自画自賛@

 

 

 

  塩にはこだわり和、洋、肉、魚など素材に合わせて吟味しています。 今日のフォカッチャには500万年前のミネラルハーヴェスト塩を使いました。

       土手の若草が萌えてきて窓越しにゆっくりと眺めていただくことができました。

                 **********

三寒四温、元々は中国で冬期に使う表現のようですがこの時期の日本の気候にピッタリで馴染んでいます。明日の休みも好天のようで体力作りを予定、自転車かウォーキングかが悩むところです。皆様もよい週末をお過ごしください。

   22年3月13日ヤスキハガネ製刃物専門店(有)守谷宗光    食育インストラクター守谷昌子





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