新酒を楽しむ会
仕事でもプライベートでもお世話になっている方が「新酒を楽しむ会」を開こうと提案してくださり、呑兵衛が５名集合しました。
発案者はプロの調理師さんで、海鮮料理を持ち込むからとおっしゃってくださり、甘えることに。
素晴らしいお料理を中心に正午から賑やかに過ごしました。食べることと呑むことが生き甲斐とおっしゃる方ばかりで、とにかくパワフル！麹の薫るフレッシュなお酒と最高の海鮮料理を味わいながら幅広い話題で盛り上がりました。
ご厚意を素直に受け、簡単に用意させていただいたものは
卵黄味噌漬け
バーニャカウダ
チキンとポテトのローズマリーソテー
生海苔のツェッポレッレ
茎和布の生姜風味
ズリとニラの和え物
嶺岡豆腐のあんかけ
ミートパイ 他、、、
↑強力粉、イースト、生海苔をこねて醗酵させたものを揚げるナポリの前菜「ツェッポレッレ」が珍しいと好評でした。
茹でた茎ワカメを薄く切り、白髪ネギ、生姜千切り、煎りゴマ、ポン酢、ゴマ油を混ぜたものは中華キクラゲに似た意外な食べ方→
ガーゼで挟んで一晩味噌に漬ければできあがる珍味、卵黄の味噌漬け↓
同席された丁度還暦の方は会社のトップとして誰よりも早く出勤されるというお話を聞かせてくださいました。火入れしていない生酒は酔いが回りやすいのですが、皆様お酒の召し上がり方も決して度を超さず健康に留意されていて、お手本になる先輩方に囲まれ、うららかな一日が過ぎていきました。
皆様、大変ありがとうございました。
２２年２月２１日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷邦芳＆昌子
