ピリオド
１ヶ月間 dancyuを参考に糖質オフしてきた夫ですが、今日で終止しました。
体脂肪約３％、体重にして３ｋｇ減ったのですが、それよりも日頃いかに糖質を摂りすぎているか自覚できたことが大きな収穫でした。
解禁だからといって特別な夕食ではありませんでしたが、少しは１ヶ月ぶりの日本酒に合うものをと思いタラの白子を塩焼きしました。煮ても蒸しても美味しいですが新鮮なときはこれが一番のような気がします。
食べごろに育ったフェンネル（ハーブ）で
５分ムネ肉料理→
マヨネーズ、プレーンヨーグルト、刻みフェンネル、胡椒、砂糖少々、柑橘果汁を合わせた簡単ソースですが、生野菜にも合うのでとても便利です。
↑これも鶏ムネ肉。湯引きにして田芹と酢味噌和え。春の味です。
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古漬け水菜をゴマ油で炒めた‘炒め高菜’に似た惣菜。１ヶ月ぶりの炊き立てのごはんにウレシソウ♪
先般両親にウケた‘なんちゃってレアチーズ’をリピして半分は届けました。
限界まで甘みを控えてありますが、口あたりが良く食後少しいただけば充分な満足感が得られます。
この１ヶ月の体験で酒量が減り今後の食生活を考える大変良い転機になりました。使用する糖分の質と量もこれまでに増して留意するようになり、生活習慣病予防についての情報など、講習時にも是非お話していきたいと思っています。
２２年２月８日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 食育インストラクター 守谷昌子
