冷蔵庫整理
年末年始お仕事でお忙しかった方もたくさんいらっしゃるでしょうし、お休みだった方も仕事が溜まっていて年明けというのは大変ではないでしょうか。
弊社もじわじわと決算時期に向かい気忙しさが募るばかり、気分転換に冷蔵庫整理しました。
クリスマス用に買ってあった骨つき鶏モモ！★フォアグラムースもタイムリミット！★生クリームも中途半端に残っている、、、 夫の予定が屋久島産焼酎「三岳」と知りつつも（ロゴ入りコップが朝から鎮座していたから）有無を言わさず洋食に＠
イヴに食べるはずだったチキンソテーフォアグラソース↑
リカーショップの策略（！？）ＤＭに紹介してある通り作ったら濃厚で、ワインが進むよう仕組まれていると感心することしきりでした（笑）
弊社もどんどん包丁が磨耗する料理を考えましょうか…いやはや残念ながら狩猟でもしないかぎり、ヤスキハガネはそう簡単には磨耗 しないのです（泣）
デンマーク風
オープンサンド→
カリッと焼いたライ麦パンに炒め揚げしたじゃがいも、白身魚をのせて、きのこのクリームソースをかけたもので、ボリュームがあり、ブランチにも適しています。
白身魚がふんわりしていて、パンも少し時間が経つとクリームソースを吸ってソフトになりお子様からご年配の方まで喜んでいただけそうな洋食です。パンのこんな食べ方もあるのだなあと初めて頂いたとき大変印象に残りました。今月の調理講習でご紹介する予定ですので参加される方はどうぞお楽しみに！
２２年１月８日 ヤスキハガネ専門店 （有）守谷宗光 守谷昌子
