柚子酒
柚子酒
材料 お米のとぎ汁 適量
柚子５個
氷砂糖８００ｇ
麦焼酎１リットル
作り方
１.柚子は米のとぎ汁に１晩浸して汚れを取り洗って水気をふく。
２．へたを取って１ｃｍ厚さの輪切りにし、熱湯消毒した瓶に入れて氷砂糖を加え焼酎を注ぐ。
３．半年位で柚子の香りが充分に出たら柚子は引き上げ焼酎は濾す。そのままアペリティフに、お湯で割り寝酒に、炭酸で割ってと楽しめ、冷暗所で保存し３年位で飲みきる。引き上げた柚子もお菓子や料理に使える。
以上、中村成子氏の「柚子のある暮らし」より
もうじき冬至、是非柚子風呂に入りたいところですね。柚子は血行を良くし疲労回復効果もあります。冬の間積極的に料理に利用しますが洋食に使っても邪魔にならず驚きます。
寿司飯にも柚子皮を加え鮭、スズキなどをラップフィルムでコロンと結んだ手まり寿司は簡単で見た目もかわいらしくオススメです。
明日食べようと思って作った押し‘焼きサバ寿司’は待ちきれず切ってみたら見事に崩れ、急遽混ぜ寿司に変身（笑）させました↓
今日は地域交流センターでクリスマスケーキ（市販材料使用）のデコレーションのちょっとしたコツを職員の方々にお伝えしてきました。カメラを忘れ画像はありませんが、小学生対象に催しを開かれる予行演習とのことで、きっと子供達ならではの創造力でデコレーションするのだろうなあと当日の様子を見に行くことはできませんがわくわくしました。たとえ不恰好に出来上がったとしても、親子で作ったり子供達が自分で考えて飾りつけしたらきっと思い出深いケーキになることでしょうね。
２１年１２月１６日 ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光 守谷昌子
