安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

２３年度　秋季特別展

　　「島根の民藝と巨匠たち」　

１０月１日（土）～１０月３１日（月）　

和鋼博物館において開催されます。

民藝を鑑賞するに相応しいこの季節、

是非ご高覧ください。

台風１５号

　　　　　　　　　　　　また日本を縦断していくつもりらしい。　風雨が強くなってきました。
今日は洋酒系がリクエスト。　こじんまりした近所のスーパーは田舎ならではの可愛らしい品揃えのため、そこで調達して‘ディナー’らしき食卓を調えるのは至難の技ですが　近場で済ませたかったので

「ただいま～！やっぱり‘かじき’ぐらいしか無かった～！　【じゃあ刺身で日本酒にするわ】を期待！」
「そこが腕の見せ所だろ～。腹減ったぞ～！」
　「ほ～い。。。。。＜ｶﾞｯｸｼ＞↓」
２９８円のかじき１パックで　前菜とメイン２人分　休日で時間はあるから気を取り直してストック野菜と組み合わせて作りました。フェンネルのおかげでかじきにピッタリのソースができて助かった！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴルゴンゾーラのパスタ↑

にんにく、ベーコン、玉葱を炒め　ゴルゴンゾーラを加えざっと溶かし、牛乳、チキンコンソメキューブ（崩して）、生クリームを加え、味をみて塩　胡椒　バーボン少々　隠し味として醤油少々で味を調えます。バーボンとお醤油で特有の風味がまろやかに。
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今日は敬老の日、日頃の想いを伝えた方も多いと思います。ささやかギフトを双方の親に届けましたが
身体をいたわって過ごしてほしいという願いが伝わっていますように。

　　　　　　　　　　２３年９月１９日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷昌子

苦手な「盛り付け」

「子どもが巣立ったから日々の食卓で盛り付けに手をかけたい」という方とお話しました。お役に立ちそうなことがあればブログで綴っていこうと思いますが、盛り付けは特に苦手なパート。習いたいと言われても無理な話で一緒に勉強していきたいです。

 逆に子育て真っ最中、ダスキンをお世話になっているヤンママさんは「インターネットつないだからブログ見ます」とおっしゃって下さり、たまにはガッツリ系満足できるものも載せなければと思うのですが、どうしたって‘じじばば飯’で、、、参考になるわけもなく、、こちらもご期待に副えずゴメンナサイ。

育ち盛りがいるご家庭には、いつも守谷宗光の包丁と一緒にＮＨＫの料理番組に登場してくださる多賀正子先生のレシピがオススメです。

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/teacher/121_%E5%A4%9A%E8%B3%80%20%E6%AD%A3%E5%AD%90/1/

　　　　　　明日は私も出張調理講習。
簡単な初級お菓子作り（しかできないので（笑））を　事故後初実習で心配な部分もありますが、多賀先生のように　にこやかに　そして楽しくお伝えしてきます♪

　　　　　　　２３年９月１３日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子

白露

久方ぶりのＵＰで失礼いたします。
この度の台風被害に遭われた方々へ遅ればせながら衷心より御見舞申し上げます。
自宅横の伯太川も上流ではトラブルが起こり何度もＴＶで放映され、下流もいつ決壊してもおかしくない状況でした。全国各地の被害状況の報道を見るにつけ　胸が締め付けられます。

大水で流されてきたのか、こんな珍客が庭に。。。地域によっては天然記念物に指定されている「モリアオガエル」です。（夫が見つけて　カメラを向けていました）
　　　　　　　　　　　芒（すすき）の穂が出始め　涼風の吹き渡る　白露の頃です。
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台風でイチジクやブルーベリーの木が倒れそうでしたが 耐え抜いてくれました。収穫してしまったからには感謝して美味しくいただきましょう。サバイオーネかタルトか迷って、、　タルトに。

台風の間　冷凍＆冷蔵のものでやりくりした方も多かったのでは。停電に備えてごはんを沢山炊いておいたという声をよく耳にしました。わがやも作り置きできるもので凌いだのは言うまでもありません。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜もそしらぬ顔で月が冴え冴えと。

　　　　　　　　　　　　　　　　昼夜の寒暖差が激しいのでどうぞご留意ください。

　　　　　　　　　　２３年９月７日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷昌子

２０１１　ＳＵＭＭＥＲ

残暑は厳しいのですが　登校する児童の声が響き渡ると　「夏も終わりか。。。」と思います

 

　　　　　　毎年　昼は蝉　夜は鈴虫やコオロギの合唱コンクール♪♪♪となるのもこの頃で

 

　　　　　　　　　　蝋燭のゆらめきが一番似合うのもこの時期の黄昏のような、、、

 

　　　　　　　　　　　　色々な制約がある中　楽しむことができたのが音楽♪♪♪で
　　　　　　　　　　溝口　肇＠植田正治写真記念館では　チェロの音に酔いしれました

 

最後の最後に‘最強の癒しパワー’である孫が見舞ってくれて（＾＾）ｖ　　元気１００倍！！！
今度会うときは歩いてるかな。。。（スキスキするためにスッピンで失礼！）　ジジ＆ババも頑張らなくちゃ！

皆様どのような夏をお過ごしでしたか？　私共は「長くbut短い」　「忘れたいけどbut忘れられない」夏でした。
お客様には包丁メンテナンスに遅れが出たりと、まだまだ何かとご迷惑をおかけいたしており　深くお詫び申し上げます。

ままならない中も出逢ったり再会した素晴らしい方々、手を取って泣いて大事に至らなかった事を喜んでくれた友人をはじめ御見舞下さった皆様、親身に世話してくれる親族、、、 

そう、忘れたいけど忘れられない、夏ならではのレジャーの予定はほとんど消えてしまいましたが　やはり全てに感謝の２０１１　ＳＵＭＭＥＲでした。

　　　　　　　　　　２３年８月３０日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　守谷昌子

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