安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

Go Go Magic！

　　　　　　　　　　　　　島根スサノオマジック対新潟アルビレックス　観戦してきました。

　　　　　　　　　接戦の末　勝利を挙げ　大いに盛り上がるホームゲーム。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日も　Go Go！

　　　　　　　　　２３年１１月１２日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷昌子

神在（かみあり）の出雲

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出雲ドームの天井　

 

　　　　　　　　　　　今年も楽しく笑売させていただいた出雲産業フェアの二日間でした　。

出雲蕎麦祭りから始まって神在の出雲市で出展するようになって通算１１年。この間ご縁に恵まれたお得意様、今年も雨の中皆様足を運んで下さいました。厚く御礼申し上げます。また、新たにお眼に留めて下さいましたお客様、事務局他ご関係者の方々、出展された皆様　大変ありがとうございました。

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                      神々のお膝元「出雲」　懐の深い処です。

                ぜひ神在の出雲へお出掛けになってみてはいかがでしょうか。

　　　　　　２３年１１月６日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷邦芳、昌子

ナイアガラ

ヒトミワイナリーさんの「ナイアガラ」　　辛口でその名のとおりナイアガラの香りが立ち　Oｈ～　旨い！
同じナイアガラから醸造した「クマゲラ」の発泡無しタイプといったかんじです。 少々体重増加傾向だったのでローカロリー和食を準備していたのですが、ワインが届いて急遽予定変更。あるもので精一杯工夫して薫り高い辛口白ワインに合わせました。

「カリブー」　こちらはデラウェアから出来た発泡酒で「クマゲラ」と比べると香りが浅いタイプですが、秋深し？２本飲み干してしまいました♪

酸味の少ない良質なマスカルポーネチーズに、ここは是非‘ラ、フランス’を合わせたかったのですが、買い置きのものが熟すまでに至らず低農薬りんごで我慢。安来産「ラ、フランス」は生産者によってはなかなかで、クマゲラと肩を並べることのできる馥郁たる香りを持っているものがあります。
美味しいお酒、季節の恵み、、、気をつけていてもついついカロリーオーバーになってしまうこの季節ですね。

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今日も一日中駆け抜けました。画像は一目惚れされたお客様のもとへお届けする久保善博刀匠の玉鋼製小刀。作者とコレクターさんの橋渡しをさせていただけることは何物にも代えがたい悦びです。

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日も短くなり仕事を終えて帰宅するともう真っ暗。　でも、だから　キャンドルや音楽が一層似合う気がします。

人生の儚さを一番感じるのもこの時期で‘精一杯日々を生きなければ’　そんな思いに駆られる暖かな秋の一日でした。

　　　　　　　　　２３年１１月２日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷昌子

大豪華展

平安時代から続く甲冑の名門　明珍宗理様。伝統技術を継承しながら　さらに新しい芸術を生み出されており　１５年以上火箸風鈴を取り扱いさせていただいていることは弊社にとりましてこの上ない光栄と深謝いたしております。 米子高島屋さんの「大豪華展」という催しで　開場と同時に多くのお客様で賑わい　想像を超える美しい音色を奏でる「玉鋼製風鈴」を早速お求めの方もありました。

いつも柔和な御夫妻で、「毎晩ごんご（＝五合）酒なのよ♪」などとお話くださる気さくな面もお持ちです。久しぶりにお目にかかれて嬉しい休日になりました。

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　　　　　　　　拝見したからには、

偶然奥様がコンロの熱を当ててしまわれて発色したのが発端という虹色シリーズの、わがやの家宝「チタンぐい呑」で頂きたくなり、

　　　　　　　　　　夕食は　到来物の蟹と冷蔵庫の整理で和食に。

左上きんとん　イカの麹漬け（ごはんの友としてヒットしてる例の商品）　椎茸昆布のクレープ巻き　黒豆
右上里芋白煮　同じく田舎煮　左下ずわい蟹自家製甘酢添え　右下白扇揚げ（小海老、銀杏、しめじ）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手作り胡麻豆腐

　　　九鬼の練り胡麻と吉野本葛で　美味しい‘ふるふるモッチリ’の胡麻豆腐できました。

 

空の色　雲の形　空気の匂い、秋を感じるディテールは数え切れないけど、「食」から一番感じるわがや。ちらほらと紅葉便りも聞こえてきました。

　　　　　　　　２３年１０月３０日　　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷昌子

アーティチョーク

散歩道沿いの畑にアーティチョークが植えてあって　でも　毎年バッサリ切り倒されてそのまま朽ちるので　モッタイナイナアとず～っと気になっていた。

ウォーキングしていたら　その気になる畑の持ち主らしきご夫妻がいらっしゃったので「アーティチョーク食べごろのとき分けていただけないでしょうか?」と尋ねたら「どうぞどうぞ、私達は食べないから好きなだけ勝手に採って帰ってください。」と夢のような返事をもらった。

その上　間引き菜を山ほど持たせて下さり　お名前をお聞きしても教えていただけず、ついこちらも失礼してしまい　ご夫妻の笑顔だけがくっきりと残った。　　田舎っていいなあってつくづく思う。

で、そのシアワセを半分携えて　今夜は独りだったので夕飯時を狙って実家へ行ってみたら、とろけるような東伯牛ステーキ肉がごろんごろん入ったスペシャルなカレーに運良くありついた。（爆）
うちも明日特売のお肉でカレーの予定で↓　これから仕込むのだけど、入れ替わりで明日独り留守番の夫にちょっと申し訳ない（笑笑笑）。これでもゴキゲン取りのため奮発した（笑）。

確か初夏の頃オイシソウだったフレッシュアーティチョーク。オイルコンフィにする？マリネにしてお肉の煮込みに付け合せる？？？

グリルして焼きたてのフォカッチャにベーコンやコーンドビーフと挟んで食べたらどうだろう？

朝から行き詰っていた　ある悩みも消え　３杯食べたカレーのおかげもあってポカポカしてよく眠れそう。
　　　　　　明日の夜は妹とデートの約束、画を撮ることができれば後日ＵＰしますね♪

　　　　　　２３年１０月２６日安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店　（有）守谷宗光　　　守谷昌子

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