玉鋼.たたら伝統の安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店よろず日記：雑記帳

松葉蟹

蟹のシーズンになり

ピント位置が合ってなくて見えにくいと思いますが最高の肉質の大きな松葉蟹を頂き堪能しました。
タグ付きはやっぱり‘確か’な証拠でしょうか。　幸運なことに蟹が苦手な友人がたくさんいて「よかったら食べて」と貰うことが多く、蟹の臭いが漂うだけで気分が悪くなるという彼らのコメントを聞くたびに、蟹好きなわがやはバンザ～イ！ズッシリ身の詰まったシアワセにありつくのです♪♪♪

　　　　　　　　　　　　　　お伴はどぶろく２種。　それぞれの長所をブレンドして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　より美味しく味わいました。
　　「同時に比較する」ー父の口癖のおかげで客観的に分析する習慣が身についたように思います。

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　月末で出向先と自社の２元経理で目の回る忙しさでしたが

　　　　　　　　　　　　午前中は和鋼博物館友の会調理講習を行いました。
実習内容は鶏ハム、サンドイッチ、クレープ。画像は鶏ハムの茹で汁を急遽スープとして供する様子で（この一枚しか撮れませんでした）、鶏肉を吟味しているので手を加えなくてもそのまま雑味のないスープになりました。

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月曜日訪れたかった場所は奥出雲の可部屋集成館という処でしたが、あいにくの天気で中止しました。今年は多分これで紅葉狩叶わず、とても残念です。

諦めて日曜日に続いてホームケアをしながら猫とまったり過ごしました。

２３年１１月３０日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷昌子

2011年11月30(水) | 松葉蟹 | コメント (0) |

年末掃除スタート

　　晴れ予想に　「ゆっくり休む」を返上して山を歩くつもりで早く寝たのに　あいにくの薄曇＠＠＠

低～いテンションで年末掃除dayにチェンジしました（笑）。積もりに積もっているホコリ、少しずつ取り掛からないと年が明けそうにありません＾＾；

冷蔵庫もスッキリと♪　酷くマズい生パスタが残っていてお昼にクリームソースで食べてみたけど‘長崎ちゃんぽん’にしたほうがよほどマシでした。（ソースは家でチキンから取ったストックを使ったからバツグン◎）

　　　　　　　土手のイチジクと豊作でどんどん集る柿をグリルして‘ザバイオーネ’をデザートに。

夜もあるもので間に合わせ

鱸昆布締め　桜海老と玉葱、蓬のかき揚げ　ほうれん草のおひたし　マカロニサラダ　田舎煮物　と

蓬（よもぎ）ごはん（上の写真左手前）。
＊よもぎは滋養・強壮の効果があり、目の疲れなどにも効果があるといわれています。

多く含まれるビタミンＡに強い抗酸化力があり、活性酸素から体を守り、老化防止やガンの予防にも効果があるとされ、体を温め胃腸の健康を守りその他さまざまな薬効があるとされている優れた食材。
沖縄では日常的に食べられている野菜「フーチバー」＝よもぎ。春から初夏にかけてほどの効能は望めませんが、さっと茹でて混ぜれば薬膳ごはんが出来上がります。（今日は薄焼き卵と合わせました。）

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今年もシンプルに祈りを捧げることにして掃除の後少しだけクリスマス雑貨を並べました。

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明日は一度行ってみたかった処へのドライブを予定しているのですが、曇りでは気が進まず、、、それにしても気象予報って難しいのですね。予測通り晴れますように。

　　　　　　２３年１１月２７日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子

2011年11月27(日) | 年末掃除スタート | コメント (0) |

小春日和

　　　　出向先での慣れない仕事を終えて　ふと見上げると　１１月もそろそろ終わりを迎えた空
　　　　　　　　　　　　　　　大山は？　土手に駆け上ってみる

　　　　夕映えの姿がくっきり！　しばらく見ない間に冠雪してる（どこを眺めても電線が目障りですね）

　　　　　さもない景色なれど　小春日和が静かに暮れていく様は　なんとも言えず穏やか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄金の夕陽をワンショットだけ
　　　　　　　　　お約束していた方（セールスマン）が来られたので　戻らなくては

　　　　　　　　　　　たった数分の黄昏ウォッチングでも　疲れが和らぎ　　　　　　　　　ふ～っ；；；
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　で、セールストークに耳を欹（そばだ）てながら　夕食の支度しました。
　最近イトヨリが激安で　３０ｃｍ近いものでこのお値段、嬉しいかぎりで連日利用しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は煮つけて。
　酒蒸しにしたりあんかけにしたり　毎日でも飽きない、クセが無く上品でとても使いやすい素材です。

　　　　　　　　　スズキも安価で　気温が下がってきたためお味も良くなってきました。
上品に盛ってブログ用にしてみたけど「マイリマシタ！」というほど、実は保冷パックに大量盛りして頂きました（笑）。

　　　　　　　　　　　　　　菊花とほうれん草、おろし大根の酢の物。　
＊食用菊は薬膳素材。新鮮なパック売りを見つけたら　酢を加えたお湯でさっと茹で　氷水に取り　絞って冷凍しておくと便利に使えます。

＊効能・用途：菊花（キクカ）には、解熱作用　消炎作用　解毒作用　発散作用があり、肺・腎の弱い人に働いて、目に元気をつけ、よく見えるようになる。また、風邪をひいて熱っぽくなり、のぼせる頭痛や目が赤くなるのや、まぶたの腫れや、風邪によるのぼせ等に効くという。
眼の充血・視力減退・かすみ目・風邪の初期症状や頭痛に。

長い長い一週間でした。眼精疲労甚だしく　ゆっくり休みます。

風邪も流行りはじめてきましたので皆様お気をつけてお過ごしください。

　　　　　　　　２３年１１月２６日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子

2011年11月26(土) | 小春日和 | コメント (0) |

山恋し

　　　　　　　庭のジューンベリーが朝陽を受けているのを見て　山のことを想っていたら

　　　　　　　　　　　　　登山の指南役　Ｄｒ，ワカツキが画像を送ってくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　う、、、歩きたい！！！　空気吸いたい！

マニアックコースと呼ばれているこのコース、あるブログで拝見してから憧れて仕方のない‘知る人ぞ知るコース’なのですが、さすが若様既に制覇済みでした。明日また上るらしくて　お供したい！
　　追記＊Ｄｒ，ワカツキの新ブログはコチラ↓
　　　　http://healthylife-healthbody.blogspot.com/#!/2011/11/gi.html

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ただいま、悪戦苦闘中。

某社の事務員さんが急に入院され、頼みの綱であった前任者さんも同時に体調を崩されるという二重のハプニングに見舞われた状況を放ってはおけず「応急処置的なことしかできないけど」という条件で空席の間の事務をお引き受けしました。
もちろんこれまでの仕事と兼務で、しかも全く引継ぎ無しですから非常に厳しく、今日はメールのやりとりを手がかりに給与関連の処理をしましたが、事故の後あまり根を詰めることもできず一体どうなるかと不安で仕方ありませんでした。

実は先般　食育活動をした保育園の園長先生は全国的に有名で各地から講演依頼があるほどの方なのですが、そのお忙しさの中８０歳という御歳で今年度から園長職に就かれました。
そして見事な手腕で就任早々から多くの改善を果たされて「周囲から‘何故そんな大変とわかっていることを引き受けるの？’って随分言われたけど必要とされたら断れないの」とおっしゃった笑顔に　随分励まされたのでした。夏の間点滴しながら執務されたことも偶然病院で出合い存じ上げていましたので‘５０歳なんてまだまだ頑張れるかも’と力づけられもしました。

今日難関をまずひとつ越えることができて　久しぶりに安眠できそうです。

上手に気持ちの切り替えや時間のやりくりをして、休みには登山など楽しんでみたいものですがしばらく余裕を持てそうにはありません。自分の要領の悪さ、キャパの無さが腹立たしく思える今朝の明るさでした。　若様　画像ありがとう！　また足を引っ張らせてくださいね♪

　　　　　　　　　２３年１１月２２日安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子

2011年11月22(火) | 山恋し | コメント (0) |