安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

カラス　何故鳴く

お正月の大雪で傷んだと思われたわがやの少ない種類の薔薇ですが　このところ元気に次々と開花してきています。 手に負えなくなりお嫁に出した薔薇の嫁ぎ先から毎日「見に来て」とお招きをいただいているのですが　なかなか伺えません。今朝もお電話で　趣味が油絵とガーデニングという素敵なマダムから「頂いたロココ（薔薇の名）が満開であなたを思い出すのよ。」とまるで他界した人の遺品のような表現で賛辞をいただきました（笑）。育てたのも抜いて運べるよう剪定したのも夫なのでなんだか私は良いとこどりしているような、、、申し訳ナイ♪

　　　　今日は山陰でもこんなに爽やかな日があるんだと思うほどの　スカーッと晴れた日でした。
　　　　　　　　　　　　なんとか時間をやりくりして日暮れに走った３ｋｍ、気持ち良かった～！

 

　　　　巨木に育ったサクランボの枝の上で、朝からカラスが横暴にふるまっていたので

　　　　　　　　　「こら～っ！！！」って怒鳴ったら
　　　　　　　　　「ばか～っ ！　」　と鳴いて　しぶしぶ飛び立っていきました。
　　　　　　　　　見ていた夫　大爆笑＠＠＠　笑い過ぎだわ。

　　　　　　　　　カラスにバカっていわれちゃった。。。　
　　　　　　　　　でもホントにかなり賢くて　的外れというわけではない。 ハ。

　　　　　　今年は害虫にもやられていないようで　食します。甘くて酸っぱくてすごくおいしい♪

 

明日はお二人お迎えして調理講習。通常３名様からお引き受けしていますがもう何年も通ってくださる方たちですので　ご都合に合わせさせていただきました。
わがやの何十倍もの種類の薔薇を育てていらっしゃる方々ですが、ショボイ薔薇で攻めます。Hさん、Aさんどうぞご勘弁を（笑）。

　　　　　　　２３年５月２４日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店　（有）守谷宗光　　　守谷昌子

先客万来

ランニングジョギング中　山柿の葉を見つけていたので　今日はその場足踏みをしながら摘んで帰って柿の葉鮨を作りました。 しめ鯖と生ハムの２種。　急に友人夫婦が来るというので、慌てて用意したメニューは　この他に味噌ドレッシングのサラダ　鯵のタタキ　アボカドのパスタなどいつも食べているものばかりでしたが、馬刺しやおいしいチーズをたくさん持ってきてくれたので　４人で８時間食べて喋って笑いました。

なんの話からか、奥さんのＹさんの希望で燻製作りに挑戦しようということになり　燻製器も桜チップもあるよと言ったら「じゃあ、近日中にもり屋集合で」と決まったのですが、一体どんなことになるのやら、、、得意なにわか勉強しなくては（笑）。

朝（といっても９時）も　やっとコーヒーを飲み終えてボケ～ッとしていたら　先輩ご夫妻がお立ち寄り下さり、顔も洗わないまま初対面の先輩のご主人様にご挨拶しました（冷汗）。（朝食を済ませてから歯磨き洗顔する順番、あらためないといけないでしょうか）

　　　　　　　　　　　皆様に刺激をいただいた　とても嬉しい　良い一日でした。

 

　　　　　　　　それにしても前日、仕事から帰ってから掃除してくれていて助かった～！
　　　　　　　　　　「朝　昼　晩　ただひたすらに　花びら掃く吾」　Ｂｙ　Ｋｕｎｉｙｏｓｈｉ　（爆）

　　　　　　　　　　２３年５月２２日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷昌子

変態の瞬間

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刻々と変わる花達。　
　　　　　朝　蕾だったものも夕方には開ききって　鑑賞する間もなく散ってしまいそうで焦ります。

 予報はやがて雨。　傷んでしまいそうな枝を切りました。　花の命は短くて。。　きっと人生も　ですね。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

 

　　　　　　　　　　　　　野菜が美味しくて美味しくて　毎日たっぷりと盛り付けています。
野菜を茹でるとき透き通る瞬間を見逃してはいけないと佐藤初女さんが書いていらっしゃり、最近は付きっきりで睨んで茹でるようになりました（笑）。蚕がさなぎになるとき、蝉が羽化するとき、陶磁器も土から器に変わる瞬間も透き通るし、鉄も鋼になるときしかりです。初女さんはそれを、つまり変態の瞬間を‘いのちの移し変わる瞬間’と表現され、人間も透き通っていたいとおっしゃいます。 誰かのために、何かのために役立ちたいという意味のようです。

アスパラを茹でるときは剥いた皮もお鍋に入れると　より香り良く茹で上がります。（ピンボケですみません）

今日のパスタは　茄子、アスパラ、プチトマト、生ハム、バジルが入っているものでした。

帰宅後３ｋｍランニングしているので、調理時間がこれまでよりさらに短くなって、さっと作れるパスタが頻繁に登場しているわけです（笑）。

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走行タイムがなかなか縮められず、ガテン仲間Ｍちゃんに２０分/３ｋｍって話したら「遅っ！」と言われて自認してはいるものの、挫折しかけました（笑）。が、日本縦断中のＫ先生から本日新潟に到着との連絡があり（早っ！）、逃げ出してはいけないと教えられているようで　明日も雨でなければ距離も記録も延ばしてみようと燃えています♪　いつか‘のろまな亀’＝運動オンチから‘ランナー’に、透明になって変態できないかなあ（爆）。。。 

　　　　　　　２３年５月２１日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店　（有）守谷宗光　　守谷昌子

昭和レトロ

夕方　和鋼博物館売店を覗くとＳａｙｏｋｏさんが「お客様が懐かしいお札を使われました」と報告してくれます。見ると五百円札！Ｓａｙｏｋｏさんはご自宅に何枚かお持ちということで私が両替させてもらって持ち帰りました。孫にとっておいてやろ～っと思って次男に写メールしたら「凄いんちゃう？オカア達大事に持っとけよ」と返信が。多分そこまでのシロモノでは、、、（爆）。
今日は何故かショーワを懐かしむ日で、会社から和鋼博物館までの道沿いに骨董屋さんがあるのですが、５００円で茶せんが分けてもらえるので立ち寄ったら「あ～今日は茶せん切らしてる。でも丁度良かった、この素麺用６客で５００円、どう？」商売上手なおじさんが薦めてくれました。物を増やしてはいけないのですが、病気が出て　握り締めていた５００円玉を渡してしまい（泣）、
　　おじさんは覚えも良くて「あ、そうそう、菱形好きだったが～、小皿入ったよ。これも昭和初期。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　折角だからこちらも頂いて帰りました。 広口部分の直径が１７ｃｍあり　丁度サラダボウルとしても使えそうで早速盛ってみました。なんか好きなんだなあ、‘ちゃぶ台’を彷彿とさせるこの雰囲気♪ 　　　　　　　　今夜のごはんは、鯵の刺身、煮物、サラダ、筍の木の芽和え、葉山葵漬け。
　　　　　　　　　　お題はもちろん、「ザ、ショーワ！」　　　　明日のお昼は素麺かな（笑） 椎茸、ちぎりコンニャク、牛蒡、大豆。　別鍋で高野豆腐と人参、スナップえんどうを煮て合わせてあります。 　　　　　　　　木の芽和え↑山椒と筍と味噌のこの相性、この季節感、、、残念ながら

すり鉢で木の芽を擂って味噌と和えて、、今ではそんな台所の風景もおそらく珍しいものになってしまっているのでしょう。 「ちょっとすり鉢持ってて」と頼んでそこから生まれるふとした幸福な瞬間、ずっとずっと残っていてほしいのですが。
　　　　　　　　　　　　　皆様は「昭和」を、何に一番思い起こされますか？

　　　　　　　２３年５月１４日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店　（有）守谷宗光　　　守谷昌子

大雨

大震災から２ヶ月経ちました。仙台から発信される伊集院静氏の切なる思いを拝読し　一日も早い復興をなどと軽々しく口にしてはいけないと感じ、　評論家立花隆氏の「メディア報道だけでは何も見えていない言葉が出ないほどひどい現実」という感想に　未だあの立花氏が言葉が出ないと表現されるほどの凄惨さなのだと　２ヶ月前のあの日を思い起こしました。

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　　　　　　　　　　今日は警報が出る雨量。冠水している道路もありました。

人間ドックで腫瘍が見つかり、生体検査の判定が出ました。結果は良性。今までよりもっともっと心して過ごさなければと感謝しました。
「今夜はちょっとゆっくり呑もうか。」　気がかりな状態をわかっていたようで、平然と装っていたつもりが見抜かれていた未熟さがちょっと悔しい、でも正直ほっとした一日でした。
ゆっくり呑もうかと言ってはくれても、結局準備は当の本人で（苦笑）、、、これだけでお腹一杯になる量のサラダでとりあえずそれらしく？みたいな構成にしました（笑）。 スナップえんどう、胡瓜、焼いて皮を剥いたパプリカ、独活、サラダ菜、クレソン、胡桃、おぼろ豆腐。
ドレッシングは、すりおろした新玉葱、半量煮切った酢、ハチミツ、生醤油２種、胡椒、グレープシードオイル。胡桃以外地元の食材です。

大山鶏のムネ肉を簡単にカレークリームソースで。薄味で煮含めてある筍を加えたのが好評でした

　　厚切りベーコンと地元産のにんにく、塩、胡椒だけなのですが、これがクセになるパスタなのです。
　　　　　　　　　＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

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　　　夜桜ならぬ夜薔薇↑暗闇に浮かび上がると昼間とはちがう表情を見せてくれます。（数日前撮影）

今日はちょっと気になっていることをひとつ。後輩が信頼している人に実は裏切られていたことがわかって悩んでいて、その裏切ったという人は噂好き、詮索好きで有名な人物。そう珍しい類の話ではありません。
これまで彼女は他の人が下す判断に頼って対象となる人を評価してきた面がありました。そこで、「どうだろう、これからは直接自分の目で見て、耳で聴いて、自分で判断する生き方に変えてみたら？」とアドバイスしてみました。立ちふさがっている壁を崩すことが出来るといいのですが。
「人を誹謗中傷する時間があったら、前進することに使いたいじゃない、一度きりの人生なんだから。もちろん私も人の評価が気になった時期もあったけど、まっすぐ生きたいと決めてからは気がついたら仲のいい人全員、人の良いところを誉めるタイプの人達ばかりだよ」
若い彼女にそう話しながら、実は無事だった自分に今一度確認した、そして願わくば政治も社会全体もそうあってほしいと願う　大雨の一日でした。

　　　　　　　　２３年５月１１日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店　（有）守谷宗光　　守谷昌子

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