玉鋼.たたら伝統の安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店よろず日記：雑記帳

短夜（みじかよ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　日が長い分　夜が短い夏至の頃です。

　　　　　　　　　　　毎月調理講習に通って下さる方々を想って　夏椿をあしらいました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花言葉は「愛らしい人」。

　　　　　　　　意東窯　安部　宏氏の白磁に活け　残念ながら落ちてしまった花は平皿に。

　　　　　　　　　自然光で眺めると　表情が全く変わるので　明日の朝　再度手を入れます。

何もかも我流の料理教室で　取り柄があるとすれば土手の緑と笑いが絶えないことくらいですが、積極的に通って下さる皆さんに感謝しつつ‘一期一会’の精神で　毎回精一杯お迎えの準備をしています

　　　　　ゆったりとした夕暮れ、短夜、どちらにも相応しい献立としてお気に召しますように。

　　　　　　　　　２３年６月２８日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店　（有）守谷宗光　　守谷昌子

2011年6月28(火) | 短夜（みじかよ） | コメント (0) |

澄み切る

　　　　　　　　　　　　　　　　　エアコン不要　爽やかな一日でした。

和鋼博物館友の会の会員でいらっしゃるＴ様から　お手製のカップを頂戴いたしました。Ｔ様は市内最大手企業で敏腕経営者として君臨され、退かれた現在　まさに好々爺として友の会関係者一同立場を超えてフランクにおつきあいさせていただいています。

　　　　　　わがやが山で遊ぶとき野点をすると耳にされ　以前贈ってくださったお茶碗↑

　　　　　　　　　　　　　　　　　掌にすっぽり収まり　絶妙な味わい！
焼きあがるとＴ様作品ファンの好みを考慮して贈ってくださるのです。大病を克服されたご経験によるものか、見事なしなやかさで日々を謳歌されているＴ様、益々のご健康をお祈りいたしております。

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今日は食育インストラクターとして運営に参画させていただいている社会福祉保育園の子育て支援活動に参加してきました。

地域の子育て中の方を対象に‘ほっと寛ぐ’時間や情報を提供したいと　園長先生のご発案で、初回の今日はパッチワークの先生にコサージュ作りを教えていただき、その後給食や離乳食を試食しました。

コサージュはスワロフスキービーズなど使ってほんの１時間ほどで完成し、お母様方が交流したり意見交換したりしながらの和やかな時間で、参加して良かったと喜んでいらっしゃいました。
私も秋に食育講座を受け持つことになっており、雰囲気を下見して構想がまとまりました。今日のように喜んでお帰りいただけるよう準備を重ねたいと思います。

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　　　　　　　　　　　マグロのハーブカツレツ↑　　手作り生パン粉でカリッと焼きあがりました。
多方面から頂いていましたが、なっちゃん（嫁）もおみやげに持ってきてくれたのでマグロ続いてます。

どんな魚でも良いのですが、生姜と日本酒で臭みを除き塩胡椒、強力粉をまぶして卵液をつけハーブとパン粉を混ぜたものをまぶして　オイルとにんにくをフライパンに入れ両面焼いてできあがり。タルタルソースを添えましたがトマトソースにするとイタリアンなかんじになります。お子様にもどうぞ♪

先日の梅のビール煮、冷蔵庫で沈殿（＝山用語でじっと潜むこと）中。簡単レシピと共に後日できあがりをご紹介する予定です。

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陶芸に邁進されるＴ様も、‘ほっとサロン’を企画された園長先生も８０歳を迎えられるようなお歳ですが、その意欲には本当に脱帽するばかりです。
Ｔ様は線描きが上手くなりたいから俳画教室に短期間参加させてほしいとおっしゃり、来月からご一緒することになりました。教室の仲間には肩書きを伏せて紹介するのが楽しみです♪（「水戸黄門」みたいでしょ♪）
　　　　　　　身近に師があることの幸せを噛み締めた　梅雨の間の爽やかな一日でした。
　　　　　　　　　　（本日のタイトルはお二方の澄み切った眼差しを意味しています）

　　　　　　　２３年６月２５日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子

2011年6月25(土) | 澄み切る | コメント (0) |

だから刃物屋辞められない

まさに梅雨本番、とても蒸し暑い日で涼しげな花でもと思っていたら以心伝心、妹が「寂しくしてるかと思って御見舞！（笑笑笑）」と冷やかしながら届けてくれました。ところがドッコイ、いつまでも引きずるワケがない！夫と５時過ぎから６時までジョグして「あ～いい汗かいた～!」と呑む用意をしていました★
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　　　シーリングファンを扇風機代わりに回し　葉物など取り入れて　蒸し暑さを吹き飛ばします。
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　　　山陰名物あご（トビウオ）の子の煮付け、安来産アスパラガスと胡瓜の胡麻マヨネーズ和え

　　　　　　　　　　　　　　またまた頂戴したまぐろ＆Ｍｒ．キョズの鯛ラスト
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　　　　　　　　　　　　少し間が空いてしまうと無性に食べたくなる‘おばば十八番’の煮物
　　　　　　　　　　　　　　　夫　：　「明日は煮物弁当、、だよね?」
　　　　　　　　立派な食育師　：　「トーゼン！　ご心配なく！」　　　　＜お鍋一杯煮るからね♪＞
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梅雨の‘湿邪’に負けないためには　ウリ科の野菜　紫蘇　みょうが　とうもろこし　豆類　など体に必要の無い水分を排泄する「利水」作用のある食材を摂るとよいといわれています。日々の食卓で少し意識すると　夏バテを予防できそうですね。

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お客様から拝受したお便り↑　要約させていただきますと　弊社製の刃物に‘心’を感じられてならないとのことでした。こんな出逢いに導かれるから、刃物屋　辞められません。時折「そろそろリタイアして、、、」などと夢想することがありますが、できるかぎりまた頑張ろうとお客様に励まされるのです。
ありがたいことです＋

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今年は例年に比べて一層ジメジメした夏になりそうだと報道されていました。加えて節電ムード一色。
食、睡眠、運動などを心がけ　乗り切りたいものです。

　　　　　　　２３年６月２３日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店　（有）守谷宗光　　　守谷昌子

2011年6月23(木) | だから刃物屋辞められない | コメント (0) |

夏至　２０１１

　　　　　　　　　　　　キャンドルナイトの今夜　節電を兼ねて８時頃から灯しました。
電力について考えると　かなり依存していることに気づきます。大きな代償と引き換えに利用している現実を見つめながら　やはり小さくてもできることからするしかないと　揺れる灯を見て思いました。

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　　　　　　　　　　　　　　自然食品店で出合ってしまった無農薬の梅↑

　ヘタを除いて　穴を開けて冷凍。　明日ビールで煮ます♪　上手く煮れたらおめかししてＵＰしますね！

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湿度が高く　こんなときこそ薬膳料理をご紹介すればよいのですが、お取引先様の創業１５０周年記念パーティーに夫が出席したので　独りで４日目となる‘濃縮黒カレー’を平らげて済ませてしまいました（笑）。
高カロリー摂取に備えて食前に４ｋｍジョグ。足の筋肉が少し割れ気味になってきたのが最近嬉しいビギナーです♪　

　　　　　　　　２３年６月２２日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店　（有）守谷宗光　　守谷昌子

2011年6月22(水) | 夏至　２０１１ | コメント (0) |