安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

和鋼博物館に出勤して閑散とした状態のとき　金屋子神様を想って数分黙想することがあります。

するとまさに‘おかげ’でしょうか、不思議なことに来館者様も絶え間なく続き、　また、大きな出逢いを果たしたりします。
今日は　以前「てんぞ　山本」という和食のお店を出していらっしゃった和食の達人がご来店くださいました。天ぷらとお蕎麦の美味しさに舌を巻かれた方もどんなに多かったかと思います。
（上画像はお手植えのレタス。素晴らしいオリジナル調理本と一緒におみやげに頂戴いたしました。）
現在は指導に当たられていて「機会があれば是非」と厚かましい受講の願いに笑顔で応えてくださいました。

　　　　　　　　この時期あれこれ無意識に手作りしています。お馴染み鶏ハム↑手軽で美味！ 　　　焼くのも食べるのも忙しくて画像がこの１枚だけですが　シーズン初七厘ＢＢＱ↑
妹がくれた稚鮎が激旨でした★★★　ムネ肉、塩豚、自家製イカの一夜干し、野菜てんこもりを焼き。。。鶏ハムと同様、塩豚も本当に便利です。熟成したものを炭火で焼き山葵をつけて、２本目の「むろ山」も軽く空いてしまいました。　この七厘、珪藻土の層をくりぬいたもので、粉を固めたタイプのものとは保温の点で別段の差があります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　とっておきの焼酎で梅酒を仕込み、

　　　　　　　　　　実山椒を煮こぼしては晒（さら）すことを繰り返し、冷凍。

 

絵懐紙２種セット３００組、来週和鋼博物館市民ギャラリーに於いて開催する俳画展の粗品ができあがりました。（結局見るに見かねて半数は母が、、、＾＾；）

 もうひとつ、是非記事にしたい出来事がありましたが、ご了解を得てからご紹介させていただきたいと思います。

　急に暑くなりました。皆様お気をつけてお過ごしください。

　　　　　　　　　　　２２年６月４日ヤスキハガネ製刃物専門店（有）守谷宗光　　　　守谷昌子