安来ハガネ・安来鋼（ヤスキハガネ・ヤスギハガネ）製刃物の守谷宗光（YHC）では包丁をはじめ高品質の刃物を製作します。

立春大吉

　　　　わがやも毎年恒例　妹からの差し入れ海苔巻きを恵方に向かっていただきました。Ｎｉｃｅ♪

今日は今日で７０歳で自転車単独日本縦断されたK先生から好物を差し入れして頂いていたので、買って帰ったしゃぶしゃぶを後日に回して早速頂戴することに。
亀嵩の煮〆は好評ですぐ完売するそうです。田舎の煮物は農作業の合間のお茶請けだったりするので驚くほど甘いのですが、寒さもあって普段京風味付けのわがやもありがたく頂戴し、

島根雲南名物串刺しの焼きサバは郷土料理「焼き鯖寿司」に。ぼってりと厚く焼いた卵などを混ぜ、いつのまにか‘さらに田舎風もり屋の焼き鯖寿司’になりました（笑）。
と、差し入れ続きでVery Happy!　立春大吉、おまじないを書いて今日中に貼っておかなくては！皆様も是非どうぞ。一年の無病息災を祈念いたしましょう。

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余談ですが、健康は一日してならず。
７０歳過ぎても信州までスキーに行かれるＫ先生にあやからねば。 

　　　　　　　　　　青鬼↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤鬼↑　　毎晩行う柔軟体操
事故後できなかった柔軟、年明けてようやく戻りつつあり一日一ミリでいいからという気持ちでゆっくりと伸ばしています。東風解凍（はるかぜ こおりを とく）、体をほぐして春を迎えたいですね。

　　　　　　　　　　２４年２月４日　安来鋼（ヤスギハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子　

瓢げる（へうげる）

　　　　　　米子天満屋２Ｆ美術画廊　「梶村自得　へうげの空間展」　へお邪魔してきました

　　　‘へうげ’とは「瓢げる」＝ひょうきんなことを意味するそうで【ひょうげる】と読みます。

　　床の間もしくは見立ての床が自宅にあれば　こんなお道具立てをしてみたいと思う作品揃い。

先生ご夫妻とは製作に使われる小刀のご相談などを通じてかれこれ１５年以上のおつきあいをさせていただいていますが、テイストがその都度違う個展は拝見するたびに驚かされます。会場に設えられた‘へうげ’なお席で先生自らお抹茶を点ててくださり、独特の美意識を存分に味わってきました。
　侘び寂びのお好きな方、モダンアートのお好きな方、どなたも眼福を得ることうけあいです。

　　　　　　　＊　「梶村自得　へうげの空間展」　は１月２４日　火曜日まで

　　　　　　　　　＊安食ひろ先生の賛助出品もあります 

　　　　　　　　　２４年１月２２日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　　守谷昌子　

経年劣化

　　　　　　　　　　　　　　　　　　誕生祝＠寿司処せいじ（米子）

　　　　　　夫の友人ヌマタさんオススメのお店を訪ねてきました。

　　　　　お通しのモサエビの後　続いて出たお造り↑　蝦夷バフンウニが大変気に入りました。

 

 　　　　　　　　　　　　　　身入り焼き蟹味噌↑　　　これも◎　お酒が進みます。

　　　　梅肉、海苔、白魚の茶碗蒸し↑　　　　　　　　　　　　　　活き赤目河豚の小鍋仕立↑

　　　　　　　　　　　　　　　　寒平目の青紫蘇揚げ　オリジナル塩２種で↑

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　握り

　　　　　　　御祝にとお手製さつまいものアイスクリームをサービスしていただきました。感謝＋。

お酒も　開春、王禄、旭日が揃えられているのが嬉しく、他もなかなかのラインアップでしたし、お醤油、ポン酢、塩、全てオリジナルで、甘味料入りの甘いお醤油など供されると残念に思ってしまいますが、辛口で好みでした。ご家族で営業されているのも温かな雰囲気で和みます。
　　　　　　＊お店のホームページはコチラ→　　http://sushi-seiji.com/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プレゼントは使い古したカメラ（笑）
普段から私がブログ用‘念写’に使わせてもらっているこの重たい一眼レフ、かなり経年劣化したので相応？「下取りに出すよりは惜しげなく使い切ったら」と譲ってくれました。（正式には自分用次の機種が決まってからみたいですけど）　となると、片手撮影の腕力、保たなくてはね♪　（それより使い方を正しく知るほうが大事か）

　　　　　　　　　　２４年１月２０日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷昌子

勝った。

　　　　　　　　　　　　　　「なんでも味が深いのは雄なんだよな」
左の△形の銀杏がもちっとして味も濃くて美味しいので、銀杏を食べるとき夫がよくそう言っていた。なんの疑問も持たず「へ～、△銀杏は雄なんだ」と思っていたけど、ふとネットで調べたら雌だった。勝った！偏見に断固抗議（笑）！（コーギしたからってバカにされてきた毎日が浮かばれるワケではないけど）

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　　　　　　　この銀杏、今日はおでんのアクセント。

　　　　　　　　　　今回、トマトをさっと加えてみたら、

　白ワインと相性バッチリの一皿ができました。湯剥きしたトマトをおでんだしにくぐらせ、別に取り分けておいた煮込む前のサッパリつゆを弱火で煮含ませ、モッツァレラと香草をのせます♪（日本酒には×）濃厚なおでんだしで煮込むと別のものになりそうで、それはそれで試してみたいとは思っています。

おでんって田楽が語源だから田楽味噌が当然合い、柚子味噌を作って里芋や大根に添え、和芥子や柚子胡椒でこだわりのおでんやさん風にバリエーションを楽しみました。

それでもまだおでんだけではサビシイので、日本海の本河豚も用意。旬を迎え甘いのなんの！運がよければ贅沢にも河豚でお腹一杯になるほどの量で一人前２００円でお釣りがきます♪　

   　　　　　　「ホント福だわ、‘ふぐ’って！」　つい笑ってしまうこの旨み～＊～＊～＊～

　　　　　もちろん、中骨からも福をもらいます。　　　　　　よく進物でいただく最中タイプのお吸い物が↑

　　　　　　河豚のだしを使えば料亭に近いお味に変身（笑）。今夜も大変御馳走様でした＋

　　　　　　　　２４年１月１９日　安来鋼（ヤスキハガネ製刃物専門店　（有）守谷宗光　　守谷昌子

雑記

毎日が必死で、ブログをものすごく放置していた気がします。で、自分でホームページ開いてみたら日にち的にはそこまで放ったらかしではなかったので　ホッ。。。こんな気ままなブログなのに毎日たくさんの方にご訪問いただき、本当にありがとうございます。

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前夜　自治会の新年会で呑み過ぎて　大切な休みの午前中何もできず無駄に過ごしてしまった昨日。
先週も寝込んで今週もこの様ではあまりにも悔しいと（だったらそんなに呑まなきゃいいのに）、頭痛が治まった昼過ぎからホームケアにとりかかっていたら、ミツオ君がまたまた鴨を「今回は１羽だけど」と届けてくれました♪
　　　　　　　　　　おそらく　時期的にも最高級の天然蒼首鴨。ありがと～～～っ！！！
何度も頂いて経験を積ませてもらったおかげで短時間で捌くことができるようになり、掃除もできたし、急遽妹家族に声をかけて天然鴨鍋＆鳥取和牛すき焼き会をしました。

さきほど片付け終わって並んでいる瓶を見たら４人でスパークリング１本、ワイン約３本飲んでました。鴨も鳥取和牛もワインがよく合うので、しばらくお酒見たくないとお昼までは思っていたのに
　　　　　　　　　　　　　Ｏｈ　Ｍｙ　Ｇｏｄ（笑）！為せば成る、、、違うか（爆）。

のんびり雑記を記していたらとっくに日付が変わってました。そろそろ寝ます。しばらくお酒見たくありません（爆）。Ｈａｖｅ　ａ　ｇｏｏｄ　ｄａｙ！
　　　　　　　　　２４年１月１６日　安来鋼（ヤスキハガネ）製刃物専門店（有）守谷宗光　　守谷昌子

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